糖醋咕噜肉
2018-08-17阅读(1875)
czmmly40106此菜始于清代，当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
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做法步骤
1.猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。
2.锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。
3.将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。
4.锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。
5.倒入少许水淀粉。
6.熬煮到汤汁变得粘稠。
7.倒入青椒。
8.再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。
9.关火加入味精。
10.勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多。
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小贴士
放猪肉的时候，要用筷子一个一个的夹进去，如果一骨脑倒进去，肉会相连在一起。
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