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干锅排骨

2018-04-12阅读(1626)
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吃腻了排骨汤，糖醋排骨，高升排骨，这次来个更解馋的吃法--干锅排骨，香辣爽口，哈哈。

材料

  • 一斤排骨
  • 两个青椒
  • 半个洋葱
  • 适量生姜
  • 三颗蒜
  • 三颗干辣椒
  • 适量葱
  • 两勺料酒
  • 两勺盐
  • 两勺淀粉
  • 适量生抽
  • 一勺鸡精
  • 一勺糖
  • 10粒花椒
  • 一大勺郫县豆瓣酱
1

做法步骤

1. 排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐

2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀

3. 锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥

4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香

5. 加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒

6. 加入洋葱和青椒，翻炒

7. 加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香

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