宝塔扣肉
2017-01-23阅读(1396)
虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~难度：配菜(中级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头；
2.先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子；
3.葱姜各准备25g，切成片状即可；
4.葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉；
5.倒入250g黄酒；
6.加入150g酱油，生抽就可以；
7.最后加入50g砂糖，炖2个小时；
8.肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿；
9.然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条；
10.把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面；
11.中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来；
12.最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可；
13.完成。
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