七彩银针粉

2016-12-02阅读(2021)

勿忘心安i530

这些天回来就在搞卫生，天又热，人累的没有什么胃口，想着以前在西安吃的凉粉鱼儿就觉得凉爽，于是做了银针粉，用爽口的食材搭配来炒制，喜欢吃辣的，再加一勺辣椒酱或者油泼辣椒，更是好吃！

材料

1.水倒入锅中煮沸，转小火，边倒入粉边搅拌，确保粉都烫到（锅比我大一点好些）；

2.烫熟的面团倒在案板上搓匀，搓至面团纯滑。压成长条形，静置10分钟；

3.分切成7g一个的小面团；

4.四个指头把面团搓成两头尖的针型，外面二个指头拉伸一下就一个；

5.盘子底部刷油，放入盘中再在面团上刷油；

6.放入蒸笼上汽后旺火蒸约6分钟熟透；

7.放入冷水过凉，看一根根晶莹剔透，看着就爽滑；

8.鸡蛋加少许盐调匀；

9.锅里放少许油溜一圈，倒入蛋液溜一圈摊成蛋皮；

10.六种食物切成丝，肉丝加少许盐、生抽和淀粉抓匀；

11.锅加热后放入油烧热下入肉丝滑散，捞出；

12.放入胡萝卜和辣椒丝放少许盐炒至六成熟；

13.倒入银针、肉丝、火腿丝、蛋皮丝，加盐调味；

14.放入韭菜翻炒片刻，加糖加鸡精调味翻炒均匀，撒点白芝麻装饰即可出锅；