柠檬性凉、味酸，入肝、胃经了具有生津开胃、排毒养颜、促消化的作用，还能补充维生素C抗坏血病。
1.抗坏血病
坏血病是一种营养缺乏疾病，维生素C是引起这种缺乏疾病的主要因素。柠檬味道很酸，含有的大量的柠檬酸和维生素C，食用柠檬就能防治坏血病。
2.美容养颜
柠檬的抗氧化作用有助于应对体内自由基损害，缓解衰老进程。其富含的维生素C能帮助氨基酸合成胶原，保护皮肤，防止皱纹早生。
3.排便排毒
柠檬味道甘酸，能刺激肠道蠕动，早上起来空腹喝一杯柠檬水，能促进排便排毒。
4.促进伤口愈合
柠檬富含维生素C，维生素C是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一，此外，维生素C还有助于中和自由基，抑制体内炎症。
5.治感冒
柠檬水中所含的羟苯基甲氨基乙醇是一种对人体有益的化合物，具有解除感冒时人体局部充血症状的作用，所以喝一杯热柠檬水是一种非常简单有效对抗感冒症状的方法。
6.减肥
柠檬味酸，热量很低，能刺激胃液分泌，加速脂肪分解代谢，帮助减肥瘦身，同时还能促进宿便排出。减肥期间如果有便秘的情况，不如每天早上空腹喝一杯柠檬水。
7.生津开胃
柠檬胃酸，能刺激味蕾，增加唾液分泌，具有生津开胃的功效。夏季天气热没胃口的时候，可以先喝一小口柠檬水增进食欲。
