甲鱼肉性平、味甘咸；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等功效，可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
1.滋阴补肾
中医认为甲鱼“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，是常用的滋阴补肾食物，可以增强肾脏功能，改善四肢不温的症状。
2.抗癌抑癌
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
3.美容养颜
龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以美容养颜。
4.净化血液
甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
5.催乳
甲鱼内富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。能提高产妇母乳的质量，加快产妇身体恢复，还能增强婴儿身体的免疫力，智力也能得到提高。
