樱桃

  1. 别名:

    车厘子、含桃、荆桃

  2. 季节:

    5-6月份(国产)

  3. 热量:

    46大卡/100克

  4. 简介:

    樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实,国产烟台樱桃一般是5-6月份上市,美国、加拿大进口的樱桃又称为车厘子,一般是9-10月份上市,澳大利亚则多是12月份上市。

  5. 健脾养胃 补益肝肾 养血 美容养颜
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    樱桃性温,味甘微酸;入脾、肝经。具有补中益气,祛风胜湿,主水谷痢,止泄精。主治病后体虚气弱,气短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及风湿腰腿疼痛,四肢不仁,关节屈伸不利,冻疮等病症。
    1、补血
    铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
    2、防治麻疹
    麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
    3、收涩止痛
    樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。
    4、美容养颜
    樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
    5、保护视力
    樱桃维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视,樱桃是保护视力的绝佳水果。

    营养价值

    樱桃铁的含量较高,每百克樱桃中含铁量多达59毫克,居于水果首位。其维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。
    1、樱桃维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍以上,是保护视力的绝佳水果。
    2、樱桃含铁量高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
    3、樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,经常食用樱桃不仅可以养颜美容,使皮肤红润嫩白。

    营养成分(每100克)

    蛋白质(克)
    脂肪(克)
    碳水化合物(克)
    膳食纤维(克)
    维生素A(微克)
    胡萝卜素(微克)
    维生素B1(毫克)
    维生素B2(毫克)
    烟酸(毫克)
    叶酸(微克)
    维生素C(毫克)
    维生素E(毫克)
    钙(毫克)
    磷(毫克)
    钾(毫克)
    钠(毫克)
    镁(毫克)
    铁(毫克)
    锌(毫克)
    硒(微克)
    铜(毫克)
    锰(毫克)
  2. 挑选/存储

    挑选
    选樱桃时应选择连有果蒂的、色泽光艳、表皮饱满无凹陷者。
    樱桃和樱桃其实是一个品种,一般来说从国外进口的称为“樱桃”个头比较大,颜色暗红,而樱桃个头很小,颜色一般都是浅红色的,产地一般是山东烟台。
    储存
    樱桃保鲜期很短,不宜存储。
  3. 制作技巧

    洗净后直接食用。少量樱桃里面有一种白色的小虫,吃之前可以用淡盐水浸泡10分钟,小虫子就会出来。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    有溃疡症状者、上火者、慎食;
    糖尿病者忌食;
    热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食;
    肾功能不全、少尿者慎食;
    2、食物相克
    樱桃+黄瓜:破坏维生素C;
    樱桃+胡萝卜:降低营养价值;
    樱桃+动物肝脏:破坏维生素C;
    樱桃+草莓:容易上火;
  5. 常见搭配

    樱桃+银耳:补虚强身;
    樱桃+蜂蜜:补中益气;
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