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凤梨酥（纯凤梨馅）

2015-02-18阅读(1958)

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_迩知k在鹊

俺家老公最爱吃这个了，做过几次，在超市买过一次，他吃了一块就不吃了，说不好吃，我想当然不好吃了，里面的冬瓜太多了，凤梨能有多少啊？？嘻嘻还是自己做的纯。这次我用的馅全是菠萝，不试试怎么会知道不加冬瓜会更好吃呢

材料

30g鸡蛋液
20g奶粉
10g吉士粉
125g低筋面粉
90g黄油
酥皮：
120g麦芽糖
120g冰糖
2个菠萝
凤梨馅：
30g糖粉
2g盐

1

做法步骤

1.把菠萝去皮，我在超市买的，直接就让皮去掉了，省事多了，洗干净

2.把菠萝切成四瓣，切除硬心，切成小丁，放料理机打成蓉，不要打的太碎哦，那样吃起来没有纤维感，用纱布过滤掉菠萝汁

3.现在就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒

4.炒啊炒，炒到汁水快收干时倒入麦芽糖，继续炒，炒干就可以了，放凉备用

5.做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用

6.黄油室温软化后加糖粉和盐

7.用电动打蛋器打至蓬松状

8.加鸡蛋液

9.打均匀

10.倒入过筛的粉类

11.拌成团

12.把酥皮面团分成18克一个，凤梨馅分成21克一个，（按自己的模具大小来分哦）

13.把皮按压成片，包上馅

14.收紧口

15.放入凤梨模，压平，都做好后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟后取出翻面

16.翻面后继续烤12分钟即可（烤箱温度仅供参考）

17.成品

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