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豉汁多宝鱼

2018-11-13阅读(988)
北街柳巷
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

 

多宝鱼质蛋白含量高,口感滑嫩鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

材料

  • 2茶匙
  • 1块
  • 10根香葱
  • 2汤匙蒸鱼豉油
  • 1条多宝鱼
  • 1茶匙黑胡椒
1

成果图

2
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做法步骤

1.原料图。

2.多宝鱼刻花刀,用盐,胡椒粉,食用油2茶匙腌20分钟。

3.一半葱切段,一半姜切丝。剩下的一半葱姜塞鱼肚子里。

4.蒸锅放水,丢几缕姜丝,大火烧开水,把鱼蒸5分钟倒掉盘子里的水,浇上豉油继续蒸3——5分钟,关火焖5分钟。

5.锅上烧油。烧到冒青烟。

6.蒸好的多宝鱼放上步骤3中的葱姜丝。浇上热油即可。

3

小贴士

1、我蒸了10分钟的原因是我这条多宝鱼很大,两斤左右。平时一斤左右的鱼8分钟足了。建议买鱼清蒸还是小一点的味道好。也比较好掌握。

2、蒸鱼先蒸半途倒掉蒸鱼的水换豉油是一个朋友告诉我的,地道南方食友,我多次尝试觉得还是她的方法能保持鱼的鲜美并且没有异味。

3、最后的泼油环节,个人认为真的可以增香,但是自己吃看爱好,有的不喜欢泼就不泼。

4、鱼小的话,盐和豉油都要减少。

5、换成其他鱼也可以。只要是适合清蒸的。

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