照烧鸡腿饭
2016-12-01阅读(2011)
寒星林
周末在家动手做一份照烧鸡腿饭吧，做法一定比你想象的更简单，味道也一定比快餐店吃到的更好吃。因为咱在家这是现做现吃的，比快餐店那种提前做好，点餐然后再整袋加热一下，浇到米饭上的，不知道要新鲜多少倍呢？鸡肉，蔬菜，米饭，一碗囊括所有，更适合不愿意一口一口夹菜夹饭的懒人和挑食不爱吃饭的宝宝们。
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做法步骤
1.需要买这种整鸡腿，不要那种鸡大腿，我买了三个，十块钱一斤，三个花了十五块；
2.从鸡腿背面，顺着骨头的位置，把鸡骨剔掉，尽快用一个快点儿的刀，剔骨的时候一定要小心，不要碰到手哦，其实熟练了速度挺快的；
3.准备调料，用图中的料酒，蚝油，生抽，甜酱油，甜酱油在北方比较难买到，没有的话就用普通黄豆酱油加蜂蜜吧。倒入大碗中。再加适量蜂蜜，喜欢吃甜的可以适当多放些，不喜欢太甜可以少放，根据自己口味来吧；
4.最后洒一小勺胡椒粉，用手把鸡肉在调料里抓一会儿。可以有助于入味，口感也会更好；
5.腌肉的同时准备蔬菜。我用的西兰花，菜花，还有胡萝卜，这个配菜也是根据个人喜好添加，比如芦笋，小青菜等都是可以的；
6.小锅把水烧开了，然后把菜焯一下。捞出来在菜的表面洒适量的薄盐备用；
7.菜焯好了，鸡肉也腌的差不多了，煎锅烧热，可以在锅底倒一点儿底油，不粘锅的话可以不用放油了，把鸡皮的一面放到锅底，开始煎鸡肉了；
8.把鸡皮的一面煎好之后再翻面煎另一面；
9.再把鸡皮面翻朝下，把腌肉剩的料倒入锅中；
10.再加入大概腌肉料等量的水。盖上锅盖炖五六分钟，汤汁变粘稠，鸡腿就做好了；
11.做好后的鸡腿，颜色很诱人了；
12.把鸡腿放到案板上切成条状；
13.用一个大碗，盛米饭，然后把切好的鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，一份照烧鸡腿饭就做好了；
14.另一份加了点儿碎海苔。
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小贴士
这个照烧汁是一个很简单的照烧汁，但是味道却很棒，腌料我用的三个鸡腿的量，根据你做的鸡腿的量再酌情增减调料吧，煎鸡腿的时候一定不要盖盖子，目的也是让料酒的酒味挥发出去，其它的没什么好说的了，真的是超简单，超好吃！
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