5.建立“免查房制度”可以充分发挥员工骨干力量，减轻领班的工作负担，但需要注意员工的工作失误情况，及时进行纠正和培训。

四、0某年工作计划：

1.加大对员工的督导、检查力度，确保服务用语的规范和统一。

2.进一步加强对客房质量的控制和检查，提高客房质量合格率。

3.完善首问责任制，确保没有因转手服务而耽误客人时间的事件发生。

4.持续进行技术培训，纠正员工的不良操作习惯，提高实操水平。

5.继续推行“免查房制度”，加强对员工的培训和管理，确保工作质量不受影响。

在0某年的工作总结中，我们明确了我们所取得的成绩和存在的问题，总结了经验和教训，并制定了明确的工作计划。我们相信，在全体员工的共同努力下，我们能够在新的一年里取得更大的进步，为客人提供更优质的服务，为酒店的发展贡献更多的力量。

酒店工作年度总结及工作计划3

过去的一年，酒店在不断探索中向前推进，在积极开拓中展现进取精神，取得了丰硕的成果。主要体现在“抓住一个核心，实现两个亮点，做好三项基本建设”上。

首先，酒店注重员工队伍建设。我们始终秉持“以人为本，善待员工”的理念。通过制定员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度以及优秀员工外出考察学习制度等，全面体现了酒店对员工的关怀。与市一般私营企业相比，我们的员工平均工资额超过了酒店效益的10%，投资超过一般企业多出50万元。我们不仅在员工薪酬上给予公平待遇，更重要的是，在大酒店这个舞台上，员工们的才华得到了充分的展示，他们可以在这里实现个人的人生观和价值观。正如一些同事所说，这里是真正能够让有能力者上位，庸者让位，劣者下台的地方。

其次，酒店加大了基础建设的力度。在激烈的市场竞争下，去年上半年我们成功完成了三楼餐厅、旋转餐厅和员工食堂的扩建和改造工程。下半年，我们又对二楼餐厅和客房进行了改建。在吴总监和孙经理的领导下，工程部同志服从分配，听从调度，付出了辛勤的劳动。特别是在营销旺季期间，我们在半个月的时间内完成了三楼办公室和主体楼暖气安装的扩建工程，再次创造了深圳速度。目前，酒店在基础设施建设上的累计投资达到了数百万元，经过改造后的大酒店成为了集餐饮、住宿、娱乐、购物和商务为一体的综合型大酒店。

此外，酒店逐步完善了管理制度建设。为了使酒店更加规范化，我们成立了酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法。我们制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等重要改革。

此外，酒店紧紧抓住了营销这个核心。全体员工都以营销为中心，积极开展各项工作。每个员工都是酒店的营销员和宣传员，个个都是服务员。尤其是我们的营销部门，每个人都具备强烈的营销意识和服务意识，稳定了老客户群体，不断开拓新客户群体。

最后，我们实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个亮点。去年，我们的全年客房入住率达到了某个百分比，平均房价为某元，位居市同行业前列。客房部去年几乎每个月都完成了任务，这些优异的成绩离不开客房部全体员工的努力，也离不开李副总经理严格的管理。他们坚持每天早班会、每周周会、每月总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，实现了个性化和人性化的服务，从而提高了客人的入住回头率。

今年，酒店的餐厅上座率达到了某个百分比，日均收入为某万元，成绩也是非常喜人的。特别是在二楼餐厅和三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入大幅增长。这些成绩得益于硬件设施的改进和菜品质量的提高。我们的厨房团队几乎每周都会推出新菜品，吸引了许多美食家和顾客来店光顾。厨房团队的成员几乎没有休息时间，但他们从未抱怨过，始终坚守在工作岗位上，无论工作时间多长，任务多重，都没有影响到工作质量。正是因为有了这样一批优秀的同事，才使得酒店的餐饮业维持了大量的回头客。餐厅的服务人员笑脸迎客，善待顾客，提供及时、准确、周到的服务，也得到了顾客的喜爱和赞扬。

总的来说，过去的一年，酒店在各个方面都取得了显著的进展。我们将继续努力，不断创新，为客人提供更好的服务和更优质的体验。

酒店工作年度总结及工作计划4

回顾一年的学习工作，餐饮部在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结如下：

一、经营情况

截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入某某某某万元，其中某某某某收入某某某某万元，某某某某收入某某某某万元；较去年同期增长某某某万元，实现了经营指标较去年同期增长某某%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了某某某某某某酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

⑴、某某某某某某酒店管理有限公司的成立。

⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

⑶、顺利完成了租赁和经营某某某某餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。

⑷、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。

⑸、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了某某某某的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。

2、巩固原有优势、积极拓展业务

20xx年，餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势，同时积极开拓新业务。

在婚宴市场上，力求做精、做细，使得婚宴也在20xx年呈现出火爆的场面。一年中，实现婚宴销售收入某某某某万元，共接待婚宴某某某场，呈现出蒸蒸日上的态势。

在开拓新业务方面，于20xx年8月27日正式接管了某某食堂，某某食堂不仅要做好宾馆员工的工作餐，更重要的是服务好某某、服务好小区。食堂工作看似简单，其实不然，怎样搞好一日三餐尽量变化花样品种，使就餐人员感到新鲜、有胃口，我们花了不少心思动了不少脑筋。我们的宗旨不是创收，是全心全意的为职工服务，做到艰苦奋斗，处处精打细算，尽量稳定菜品价格，商品涨价我们想办法不涨价。提高饭菜质量，做到主、副食品种有荤、素、凉、热，做到花样繁多。除职工餐以外，还开放了小炒和火锅。解决小区居民的饮食需求，丰富了小区的餐饮内容。

除了经营好餐饮以外，还积极开拓其他领域：某某大胆创新，中秋节制做了“某某月饼”并向市场销售，取得了良好的经济效益；代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。

3、创新管理体制，有效控制成本

餐饮部在控制成本上积极探索、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价采购招标。经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。对供货商实行动态管理，在签订中标合同的同时，对在供货质量、供货期、数量等方面多次出现问题的，除了按合同要求进行处罚外，在第二次的供货招标中予以淘汰，情况严重的，当即取消其供货资格。比价后色拉油的采购单价比实施前下降了某某%，酸奶下降了某某%。通过比价招标，规范了采购程序，扩大了进货渠道、保证供货的及时。同时，增加了采购环节的透明度，减少了人为因素的影响。在扎扎实实地搞好现有采购业务的基础上，拓宽采购范围，我们还将采用此种模式，对其他货品进行比价采购，争取把成本降到最低限度。

同时，餐饮部全体员工积极开展节约、节支活动，努力控制各项支出：某某某和某某某酒家从细处做起，规定了空调、音响和照明灯的开放时间。随时检查跑、冒、滴、漏的现象，某某某和工程部用了2天的时间在地沟发现了热水的跑、冒处，并及时修理。每月节约近某某某某元。其次，在原材料的使用上，在不影响宾客的满意度的基础上，做到了边角料的回收再利用。尽量减少一次性用品的使用。另一方面，对厨房厨师进行了整合，确保菜品质量和新菜肴的推陈出新。在边角余料的利用上，加大新菜开发力度，全年用南瓜做出的新菜是较为成功的典范。

4、加强促销和宣传

在销售淡季，积极策划促销活动。适时推出了一系列的促销方案如：夏季某某举办了啤酒节、超值特价菜某某某某起价；某某举办了海鲜美食节，推出“免费午餐”活动和抽奖活动。某某某与某某酒家共同举办了“盛夏大酬宾”活动。冬季开展了“天寒某某暖真情谢朋友”一系列活动，活动期间，推出了“你请客、我送礼”和真情特价菜：毛蟹某某某某一只、锢鱼1某某某某一份；近日某某某酒家特邀请了广东名厨加盟，倾心推出正宗高档滋补粤菜、燕鲍翅系列。

在积极开展各种促销活动的同时，在《某某商情报》上对某某某某管理公司的成立和各餐厅进行了宣传报道，内容涉及新菜品、美食节和公司经营等，引起很大反响。除此之外，积极配合某某某第四届“某某之夜”中秋赏月晚会活动，餐饮部推出“中秋赏月宴”，扩大了某某某某的影响。