订单查询
Home 行业资料
餐饮行业的年度总结怎么写模板10篇
大小:476.15KB 3页 发布时间: 2024-02-09 17:30:15 12.99k 12.75k
下载文档

大家好,今天小编为大家整理了一些有关于餐饮行业的年度总结怎么写的内容,希望可以对大家有帮助,欢迎各位阅读和下载。

餐饮行业的年度总结怎么写模板1

时间过得真快,一年转瞬即逝。在这一年里,随着新鲜血液的注入,公司的人气越来越旺,生意也越来越火爆,人员团队规模也变得更加强大。作为公司的一员,我感到无比的荣幸和自豪。回顾过去的半年,我在公司的领导和同事们的关心和帮助下,成功地完成了各项工作。通过这些经历,我的思想觉悟和管理能力都有了很大的提高。因此,我非常感谢公司的领导和同事们为我所付出的一切,让我在这段时间内获得了如此丰硕的成果。有了你们的存在,我在工作中有了奋发向前的激情;有了你们的存在,我能够无怨无悔地为公司贡献自己微薄的力量;有了你们的存在,我相信你们将为公司铺设一条宽敞的大道,直达辉煌的明天。借此机会,我想向大家汇报一下我这段时间以来的工作,并做一些总结。

首先,作为一个务实的管理者,我严格要求自己,并把自己当作一名经营者。刚加入公司的时候,我第一天来到店里上班,第一件事就是巡视餐厅,把发现的一些卫生死角告诉同事们。当时,我知道大家在背后指责我,说我刚来公司就找事干,但我并不在乎别人怎么看待我,我在乎的是我如何看待自己。只要我是公司的一员,我就有义务把发现的问题提出来。从那以后,我下定决心通过努力改变餐厅目前存在的不足,利用下班时间积极学习企业文化理念和五常法,并将其应用到实际管理工作中。我与领班一起对工作柜、物品的标签、储存柜进行规范调整,处理掉不必要放置的物品,避免空间浪费。此外,我还制定了楼面每日卫生检查表,督促员工做好卫生工作,并制定了每周卫生实施规定表来提高餐厅的整体环境清洁程度。

其次,我注重培养管理队伍,将部长的工作职责赋予领班,并对其进行检查和监督。通过这种方式,领班人员逐渐胜任起部长的工作。我还关注员工的优点,合理安排岗位,严格要求工作效率。对一些走路较慢的员工,我不安排他们在档口传菜;对礼节礼貌不好的员工,我及时进行批评纠正。同时,我关心新成员,加强与他们的沟通,并在业务不熟悉的情况下做好模范带头。

然而,我也意识到工作中存在一些不足之处。首先,我缺乏与各部门的沟通和协调。其次,我有时不注重细节,任务分配也不够合理。另外,我没有充分挖掘客户资源,与常来店里的顾客互动不够。还有,我与其他管理人员的协调不够,餐厅的工作安排存在漏洞。此外,我与同事们的沟通交流不够,对员工的培训意识也有所欠缺。

针对以上不足,我制定了下一步的工作计划。首先,我将继续做好楼面卫生管理,保证餐厅用餐环境的干净整洁。其次,我将加强企业文化、五常法和酒店管理技能的学习,以提高工作效率。同时,我会加强员工的培训,包括为人处世、礼节礼貌和酒店管理技能。我还会努力提升外卖业务,增加公司的营业额。此外,我会加强与各部门的沟通,确保楼面的整体管理运作顺利。我还会与其他管理人员互相帮助、互相教学,共同努力开发新会员办理的工作。

以上是我对自己这半年工作的总结,可能没有涵盖所有方面,请谅解。同时,在今后的工作中,我希望能与大家共同努力、共同学习、共同发展。我也希望大家能够监督我的工作,如有错误或不当之处,请及时提出,我将坚决改正。最后,祝我们新开的到家火锅店在8月份顺利开业,越做越红火。

餐饮行业的年度总结怎么写模板2

转眼间,我已经在这家公司工作了一年多。根据公司领导的工作安排,我主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作。现在我将对20__年度的工作情况进行总结和汇报,并对20__年的工作计划进行简要概述。

一、厅面现场管理

1、我们每天都进行礼节礼貌的例会练习,要求员工在见到客人时使用礼貌用语。特别是前台收银和区域服务人员,他们需要能够立即回应客人的需求。我们要求员工将礼节礼貌应用到工作的每一个细节中,并相互监督,共同进步。

2、在班前,我们坚持对员工的仪容仪表进行检查。如果发现不合格的情况,要求他们整理好后才能上岗。在岗期间,我们及时纠正员工的仪容问题,并监督他们在对客礼仪礼貌的运用上。我们希望员工能够养成良好的态度。

3、我们强调定岗定位和服务意识,提高服务效率。在用餐高峰期间,我们合理调配服务人员,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域。其他人员各司其职,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、我们倡导高效服务,要求员工能够及时为客人提供服务。

5、我们对物品管理有着严格的要求,不论是大件物品还是小件物品,无论是客损还是自然损坏,我们都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人监督、跟踪到底、并进行总结。

6、我们对公共区域的卫生进行管理,要求保洁人员及时清洁异物或脏物。各个区域的卫生要求是沙发表面、周围以及餐桌、地面都要无尘无水渍,摆放整齐,没有倾斜。

7、在用餐时段,由于客人到店比较集中,经常会出现排队的情况。客人可能表现出不耐烦。为了减少客人等候时间,我们需要提前做好接待准备工作。同时,我们也要注意桌位安排,确保没有错误。我们要做好解释工作,缩短等候时间,并认真接待每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是我们餐厅的新项目。为了提升自助餐服务的质量,我们制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、我们建立了餐厅案例收集制度,减少顾客投诉的可能性。我们收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理和服务提供的重要依据。餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题提出解决方案,使日常服务更具针对性,减少顾客投诉的可能性。

二、员工日常管理

1、新员工是餐厅人员的重要组成部分。他们能否快速融入团队,调整好转型心态将直接影响到服务质量和团队建设。我们根据新员工的特点和入职情况,开展专题培训,旨在调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业的特点。我们希望新员工在心理上有充分的准备,缓解因角色转变而产生的不适应情绪,加快融入餐饮团队的步伐。

2、我们注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求他们保持良好的工作状态。我们不定期组织员工进行学习,并对他们进行考核,检查培训效果。如果发现不足之处,我们及时补充,并改进培训计划。每个月,我们定期与员工进行谈心,了解他们近期的工作情况,从中发现问题并解决问题。

3、我们结合工作实际加强培训,旨在提高工作效率,使管理更加规范有效。我们采用日常餐厅案例分析的形式进行培训,使员工对日常服务有了全新的认识和理解,形成了一致的日常服务意识。

三、工作中存在的不足

1、在工作过程中,我们的工作安排不够细节化,主次不分明,特别是在工作较多的情况下。

2、部门之间缺乏沟通,经常是在出事后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不够多,导致缺乏生气和活力。

四、20__年工作计划

1、我们要做好内部人员管理,确保管理制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上,进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度。我们要将服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习、相互借鉴、分享服务经验,激发思想。

3、我们要在现有服务水准的基础上,进一步创新提升服务品质。我们要重点关注服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准。我们要加强日常服务,树立优质服务的窗口,制造服务亮点,进一步创新我们的服务品牌。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、我们要严格管理制度和用工培训制度,明确岗位考核等级,增强员工的竞争意识,提高个人素质和工作效率。

2、我们要增强员工的效益意识,加强成本控制,节约费用开支。我们要培养员工养成良好的节约习惯,合理使用水电等资源。如果发现浪费现象,我们要及时制止,并严格执行相关的处罚制度。

3、我们要加强部门之间的协调关系。

4、我们要重视食品安全卫生,抓好各项安全管理工作。

5、我们要开展多渠道的宣传和促销活动,并与周边的公司进行合作,增加会员率。

餐饮行业的年度总结怎么写模板3

时光飞逝,转眼间一年又要过去了。回顾过去的一年,我作为餐厅的股东和部门部长,深感责任感和成就感的增强。进入酒店行业之前,我对这个行业了解甚少。然而,在短短一年的时间内,在领导和同事们的帮助下,我个人和部门的工作都取得了长足的进步。当然,在这一年中也遇到了不少问题,但这些问题也为我的工作和个人成长提供了宝贵的经验和资本。现在,我对过去一年的工作进行总结和分析,特将20__年的工作总结如下。

反馈
下载文档
我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007818号-1 客服QQ:2018807973