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2024年星级酒店行业市场发展分析论文6篇
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随着全球经济发展放缓和国内市场变化,很多人不知道2024年星级酒店行业市场发展分析论文怎么制定合适,下面由小编为大家整理了相关模版,希望能对大家有帮助。

2024年星级酒店行业市场发展分析论文1

【摘要】改革开放以来,我国星级酒店不断发展,数量越来越多,空间布局越来越广,规模越来越大,高星级酒店越来越多,星级酒店的发展越来越成为社会不可缺少的一部分。近年,我国有更多的研究者投入到星级酒店的发展研究中,关于我国星级酒店发展研究的成果也逐渐增多,通过对一些相关文献发现,研究者们对星级酒店的发展研究主要集中在星级酒店的服务、营销策略和酒店员工培训方面。本文分别对星级酒店的服务研究、营销策略研究、员工培训的研究进行综述和统计分析,基于这些梳理和分析,结合20xx年及未来星级酒店的发展,看看它们是否还适合于现在星级酒店的发展,在此基础上,研究未来我国星级酒店到底该如何发展。

【关键字】服务品牌,营销策略,员工培训,竞争,创新

1、引言

“酒店”一词(hotel),原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来,欧美的酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为“酒店”,北方多称作“宾馆”、“饭店”。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期,但只是20世纪近几十年来,酒店业才成为一种现代的产业。我国在80年代,就有酒店发展,后又有了星级酒店的发展,中国第一家五星级酒店——北京长城喜来登饭店诞生以来,我国星级酒店的发展,就进入了一个新的发展阶段[]。酒店的发展达到一定的条件一定的规模,取得的星级也表明该饭店所有建筑物、设施设备及服务项目均处于同一水准[]。因为星级酒店的发展越来越科学化,带动了一批学者来研究星级酒店的发展,在这方面投入了大量的人力、物力和财力。

星级酒店发展的研究对酒店的创新个发展意义重大。随着大量星级酒店发展的研究公诸于世,这一领域被探索的深度和广度引起了人们的重视,但大多数文章主要集中在星级酒店服务研究,酒店营销策略研究和员工培训研究方面,来来回回就是那些东西,没有多大的创新。而社会在发展进步,酒店也在发展进步,虽然还是以服务、营销策略和员工的发展带动酒店发展,但原来的策略和服务,还有员工素质已经不适用于现在星级酒店的发展了,它需要以时俱进,不断创新。在酒店市场日益激烈的环境中,只有创新才恰恰是星级酒店获得成功的决定因素之一[]。

酒店服务、酒店营销策略和酒店员工培训都决定着星级酒店发展前景和命运,只有通过它们的创新,才能在酒店激烈的市场中占有一席之地。所以,本文对近8年来有关星级酒店的发展研究进行综述和分析,归纳整理,希望通过这些现有的成果评述和总结,能够收获到一些信息和启示,用来促进研究的深入,使星级酒店能够不断创新,提升竞争力,持续发展。

2、我国星级酒店发展研究概况

(一)星级酒店服务的研究

服务是酒店的一种文化,对酒店来说是一个很重要的部分。酒店服务文化,以酒店接待服务为依托为顾客提供食、宿、购、娱等服务过程的一种特殊的文化形态,是酒店在为社会提供各种产品和服务过程中所表现出来的物质形态和精神形态的统一体[]。酒店服务文化的构建是酒店、顾客和员工三方关系的协调,是酒店市场竞争的核心。硬件上,在同星级酒店中,竞争的优势越来越不明显了,却反而以“服务”最为具有竞争优势。酒店星级越高,越高档,服务越好。酒店服务越好,酒店发展前景越大,创造的经济效益和社会效益越高。

近年来,星级酒店服务的研究逐渐增多,一开始由于星级酒店不同的服务失误,学者们开始了对服务的研究。《“货币补偿”总是最优策略吗?》[]一文指出酒店服务的异质性和顾客需求的多样性使得服务失误在所难免,服务补救成为酒店修复服务失误,赢得顾客口碑和再次光临的重要举措。为了减少服务失误,节约服务补救的成本,学者们和酒店人,都在不断的提升服务质量,对酒店服务创新。

他们从信息整合、服务改进以及服务创新的目标、范围、具体内容等角度进行了界定[]。其中,比较有代表性的有以下几个学者的观点:林美珍、郑向敏提出酒店的服务创新是通过对原来服务方面的知识进行整合和信息处理,从而创造出新的服务或改进的服务[]。毅华、徐仰前将酒店服务业产品创新定义为针对满足顾客食宿、休息及娱乐等需求而提供的一系列与此相关的服务和有形物品进行的改进以及提出的新的服务产品形态[]。徐仰前、王娜等又进一步指出,酒店服务产品创新包括了有形和无形两方面,服务流程、服务方式、服务产品品牌、服务环境、酒店物业等无形创新更需要员工的支持与执行才能成功实现。[]薛秀芬、张芸认为酒店服务创新是指饭店企业对生产和服务系统中要素进行重新组合,从而实现使企业能力更强、效益更高、增值更大以及更能满足顾客、服务人员以及饭店企业需要的系统工程[]。通过以上几个界定发现,就目前的研究来说,学者们更加侧重于从企业的视角对酒店服务创新的内涵进行阐述,尽管一些定义也强调了对顾客需求的满足是酒店服务创新的重要目标。在实践方面,服务创新对酒店经营的价值则是公认的。服务创新是酒店竞争力的重要组成部分,是酒店为取得竞争优势的必然选择。

那么,该如何进行酒店服务创新?首先就是要进行品牌建设,使酒店拥有自己的服务品牌,这个品牌包括特色的服务产品和服务过程。张辉等人提出,品牌遵循了从“有形-静止”组合向“无形-动态”组合的演化的逻辑[]。贝瑞还指出:品牌是21世纪服务营销的基础[]。这告诉我们酒店品牌是星级酒店最大的无形资产。除了属于星级酒店硬件上的产品要有特色外,酒店的服务过程也要有特色,还有员工,员工要主动学习酒店服务品牌的核心价值,让员工也有员工品牌[]。

结合我国星级酒店的发展现状,和未来的发展趋势,星级酒店要与国外的大型酒店集团形成有力的竞争,就必须进行酒店服务创新,创新酒店服务特色和品牌,通过酒店的服务特色和品牌打造一群忠诚客户,在竞争日趋激烈的酒店餐饮行业占据有利地位。进行服务创新,提升星级酒店服务的品牌价值,提高酒店的服务质量和服务水平,拥有自己的服务品牌[],进而才能提高中国星级酒店发展,提高中国酒店业在国际市场的地位。

(2)星级酒店营销策略的研究

改革开放以来,随着社会经济的发展,企业商务交流活动愈加平凡,旅游市场逐渐成熟,人们对酒店的需求越来越大,在这种情况下,星级酒店逐渐获得了人们的青睐,与此同时我国星级酒店的规模迅速扩张,国外各大酒店集团也逐渐驻入中国,竞争中国的酒店市场[]。这时,国内酒店如雨后春笋般林立,竞争日益激烈,星级酒店越来越意识到自身的生存和发展,如何满足客人的需求,如何让让客人满意,如何把酒店满满的都是顾客这就需要酒店进行营销策略,通过营销策略,使星级酒店让员工满意,顾客满意。

关于酒店营销,早些年就有学者研究了,如黄鹂的《浅谈星级酒店的营销误区》提出:星级酒店要竭力宣扬营销导向[]。酒店营销意识在我国酒店业中得到发展,成功的营销是酒店在激烈的市场竞争中处于不败之地的有效保证。作为现代酒店的经营,市场营销其核心作用已是势必所趋,当然酒店的营销,必须与酒店内其他部门密切配合,如住宿与前台、客房,用餐与餐厅,会议与工程、音响等,营销部常常代表顾客的要求和利益,而顾客的要求有时非常挑剔,有可能影响其他业务部门的工作程序,营销部应做好顾客与经营部门的协调工作。市场营销的作用在于沟通酒店和客源间市场的供求关系,以求酒店的最佳效益,因而酒店的市场营销是酒店经营管理的核心。

现在来说,酒店的营销策略有传统的营销策略和现代新型营销策略。传统的营销策略有产品策略、价格策略、营销渠道策略、促销策略,后来随着酒店业的发展,过渡到4Cs营销组合策略、4Ps营销组合策略、4Rs营销组合策略[],这期间,星级酒店的营销工作处于初级阶段,营销模式传统,随着科学技术的发展和顾客需求的多样化发展,它已经不再适用,不能满足酒店的营销发展。于是就有了新型的营销方式,它不但包括了原有的策略,还提出了更多样化的营销策略,有主题营销、内部营销、文化营销、关系营销、无线网络营销、网络营销、绿色营销七种营销策略[]。其中,学者们研究最多的就是就是网络营销和绿色营销,现在星级酒店追求更多的也是网络营销和绿色营销。

李国兵说:我国的酒店业借助网络信息化平台开展酒店营销已经成为一种普遍现象[]。由于互联网大众化普及,消费者们消费选择方式发生了根本性的变化,变成了线上消费。消费者消费方式转变,酒店竞争环境日益激烈,通过互联网营销提升竞争力是酒店转型升级的必然趋势[]。网络营销具有交互性、个性化、整合性、超前性、高效性、经济性等特点[],使得网络营销更能达到营销的目的。

孙艳在《我国高星级饭店低碳化的路径分析》表明,全球范围内大力发展低碳与生态经济势在必行。高星级饭店作为能源消耗大户,必须节约资源,降低损耗,提高营业率润[]。酒店作为一个宾客云集、消费娱乐的公众性场所,必然要占用、消耗大量的自然资源,排放大量的废弃物质和产生大量的噪音污染,导致人类赖以生存的生态环境日益恶化,自然资源日益枯竭。随着绿色时代的到来,人们在生产和消费过程中越来越关注资源与环境保护,并终于达成共识,传统的不可持续的经济增长方式和消费模式是不可取的,于是创建“绿色酒店”已成为酒店业的必然趋势和当然选择[]。此外,现在的人们,生活水平提高,物质生活已经得到满足,追求的是一种健康的精神需求,所以,对星级酒店来说,进行绿色营销是一种正确的选择。

从多位学者的研究中,可以看清楚,在星级酒店的营销策略中,传统的营销策略已经不能满足酒店的发展,而新型的营销策略中,网络营销和绿色营销将贯穿整个星级酒店的发展过程,所以星级酒店也要进行营销创新,拥有营销品牌,才能获得顾客的忠诚度和满意度。

(3)星级酒店关于员工培训的研究

在星级酒店中,服务品牌和营销品牌的建立,都要通过员工来完成,没有了优秀的员工,再好的服务也会没有感情,也是僵硬的,再好的营销策略,也会转化为零。王莹认为星级酒店的发展,忽视人才培养会导致酒店陷入危机。培养星级员工,以优质的服务参与市场竞争,才能使酒店企业立于不败之地[]。高星级酒店员工的素质和服务意识的的高低,直接关系着星级酒店的各种制度、服务标准、服务意识和操作标准能否发挥作用。酒店管理到底是人的管理,对客服务的好坏完全取决于提供服务的服务员,所以必须加大对酒店员工的培训,只有提高员工的素质水平,才能提高他们的服务意识,才能自然建立和形成服务品牌[]。

徐文苑研究认为,星级酒店的员工培训,主要有四个方面:知识性培训、技能型培训、态度性培训和潜能性开发培训。并且,培训要依据性别、学历、职务3个不同的培训类别分别分析,分别进行培训[]。罗峰认为,星级酒店的培员工训对酒店的市场竞争力至关重要,酒店要提高认识,树立培训理念;改变传统的培训方法,糅合多样化的培训手段;重视选拔和培养酒店内部的兼职培训师;将培训与员工职业发展的规划相结合,让员工培训与酒店文化相结合[]。约瑟夫认为,卓越的服务始于选择“同道中人”丽思卡尔顿酒店“甄选”而非“雇佣”员工[]。通过甄选,此酒店获得了服务顾客最重要的资源通过授权、培训和沟通,员工了解、认同并内化酒店服务品牌的核心价值,他们为绅士和淑女服务,他们也是绅士和淑女,从而使他们愿意为顾客提供难忘的体验。酒店的培训,应该创新,不是一味地培训他们如何做事,而是培训他们如何体验,他们主动学习酒店文化,对酒店文化的所感所知,把它作为自己行动的准则,员工越是内化服务品牌的核心价值,就越能一致而有效的扮演他们的服务角色。这样,员工也能“活出”品牌[]。

对于星级酒店未来的员工培训,研究者吴洪岚认为员工的培训和发展应向专业化和多元化发展,开发多元化的培训内容,增加多元化的培训形式和渠道,增加员工的培训热情和学习兴趣;并将本土的文化、知识和理念与国外先进技术相结合,此外创建学习型组织,关注员工的职业生涯规划,给他们自我提升的空间[]。

从上述研究者们的观点可知,无论是新员工还是已经从业的老员工,都具备不同的培训需求,酒店要针对不同的需求来进行培训,但星级酒店的员工培训,不能只针对服务客人,让顾客满意来进行培训,还要针对酒店员工自身的满意度做培训,只有酒店员工满意,他们才会对酒店忠诚,才能让顾客忠诚。

三、结束语

通过搜集和查看文献,不难发现,学者们对星级酒店的研究,主要集中在星级酒店的服务研究、星级酒店的营销策略研究和星级酒店的员工培训这三方面上,而关于星级酒店的的其他研究的文献却比较少。虽然酒店的发展主要靠这三方面,但并不全是,星级酒店的研究者们应该把视线放大,不要总是盯着这三方面,研究一些除了这三方面的星级酒店元素的研究。这样会更加全面,更能帮助星级酒店的发展,帮助社会了解酒店。此外,大多数的研究成果,都是从服务提供者的角度来研究的,这些研究又多利用问卷及访谈,对员工和经理进行调查,这是研究的一个不足之处,研究者们应该从顾客的角度来研究,多关注顾客对星级酒店的感知和价值贡献。

综上所述,星级酒店的的发展研究不可或缺,随着科技化和星级酒店业的发展,星级酒店的研究成果应该会越来越多。希望未来,星级酒店的研究者们有更多关于酒店的研究成果,并且覆盖到星级酒店的方方面面,多从消费者的角度来进行研究,说不定会有意想不到的收获。

时代在进步,科技在发展,星级酒店原有的服务意识、原有的营销策略和原有的员工培训制度已经逐渐不能满足现在时势下的星级酒店发展,它们再创新发展,研究者们的研究方向也要创新发展,用多个不同的研究视觉来创造更多的研究成果,让人们有更多的理论指导和思考。我国星级酒店也要结合员工、服务、营销、顾客、移动互联网之间的关系,对酒店进行创新,星级酒店才能持续不断的发展,在市场竞争中有大的赢面。

2024年星级酒店行业市场发展分析论文2

当前,随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,五星级酒店在我国旅游业发展中起到了不可替代的重要作用。五星级酒店作为高档、高品质的旅游服务提供者,不断加强服务水平、提升管理水平,以满足不断增长的旅游市场需求。下面将从发展现状和前景两个方面对我国五星级酒店进行浅析。

首先,我们来看一下我国五星级酒店的发展现状。近年来,我国旅游业蓬勃发展,五星级酒店的数量也在不断增加。根据国家旅游局的统计数据,到2024年底,我国拥有五星级酒店7522家,其中国际品牌酒店446家。这些酒店分布在全国各个省份和主要城市,涵盖了广阔的市场。五星级酒店的规模也在不断扩大,从以前的几十间客房到现在的上千间客房,有些大型酒店甚至拥有几千间客房。同时,五星级酒店的设施设备也不断升级,引进了先进的管理系统、装修材料和设备,提供了更加舒适和便捷的住宿环境。

其次,我们来看一下五星级酒店的发展前景。随着我国经济的快速增长和人民生活水平的提高,旅游市场需求不断增长,给五星级酒店带来了更多的发展机会。尤其是随着旅游业的结构调整和旅游产品升级,五星级酒店将更加突出其高品质、高档次的服务特色,吸引更多的游客选择入住。此外,随着我国国内旅游市场的不断扩大和国际旅游市场接待规模的不断壮大,五星级酒店也面临着更广阔的市场空间。特别是倡议的推进,将进一步促进我国旅游业的发展,对五星级酒店提出了更高的要求。

然而,五星级酒店在发展过程中也面临着一些挑战。首先,市场竞争加剧。随着五星级酒店的数量增加,市场竞争日益激烈,酒店需要不断提升自身的服务质量和管理能力,以脱颖而出。其次,人力资源问题。五星级酒店对于员工的素质和服务水平要求较高,但当前行业中存在一定程度的人才短缺现象,如何培养和吸引高素质的员工将成为一个重要的挑战。最后,可持续发展问题。随着社会的进步和环境保护意识的增强,五星级酒店需要更加注重环保和可持续发展,推行绿色低碳的经营理念,以适应未来旅游业发展的要求。

综上所述,我国五星级酒店发展现状良好,前景广阔,但也面临一些挑战。酒店需要不断提升自身的服务水平和管理能力,以满足不断增长的旅游市场需求。同时,酒店还需要积极应对市场竞争、人力资源问题和可持续发展等挑战,以保持行业的竞争优势。相信在政府的支持和酒店业的努力下,我国五星级酒店将迎来更加美好的未来。

2024年星级酒店行业市场发展分析论文3

一、当前酒店业发展现状

纵观中国的酒店行业,共享经济下的Airbnb强势来袭;酒店集团间的联姻与平台联盟共谋发展;云PMS、APP、微信、支付宝等技术变革改变着酒店业的运营服务模式;经济型酒店的收益下滑与中档酒店品牌的投资热潮……

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