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餐饮行业年终工作总结精品1

目前，餐饮行业面临着严峻的环境。为了更好地经营，酒店的餐饮部在正确的领导下，全面贯彻了酒店经营承包方案，以经济建设为中心，加强了管理，使整个部门在餐饮业不景气且承包任务繁重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益。下面将对主要工作进行总结：

一、以热情待客和文明服务为宗旨，将出品质量和服务素质放在首位。在确保干部员工和外来单位100多人正确用餐的情况下，今年收支平衡。

二、餐饮部在暑期接待方面取得了良好的成绩。特别是在8月9日的暑假期间，我们接待了中海地产的322人和中海物业的8月26日至30日的接待任务。总营业额超过30万元。大家团结一致，圆满完成了接待任务。

三、餐饮部更换了打卡机。坚持以人为本，注重本校员工的身体健康，在校领导的大力支持和关心下，我们更换了打卡机，减少了浪费，杜绝了一卡多人使用，大大降低了人员开支。

四、餐饮部在采购工作方面做得很好。我们从采购开始，根据预算购买所需的物品。我们合理安排什么样的物品适合，避免了库存过多的问题，既丰富了员工的餐食，又起到了节约的作用。

五、餐饮部更换了煤气管道。根据监督部门的要求，我们合理规划了厨房布局，并最近更换了老化严重的煤气管道。这一举措改善了工作环境，提高了我们对安全生产的意识。

总的来说，餐饮部在酒店的正确领导下，全面贯彻了酒店经营承包方案，以经济建设为中心，加强了管理，并在各项工作中取得了较好的成绩。未来，我们将继续努力，为餐饮业的发展做出更大的贡献。

餐饮行业年终工作总结精品2

2020年是我们收获和大发展的一年。在总部的教育、支持和鼓励下，我在与餐厅的工作配合中学到了许多东西，开阔了思路，并加强了与各部门的工作交流。通过我和大家的共同努力，我成功地完成了领导交给我的任务。下面是对我今年工作的总结。

首先，在日常工作中，我树立了三个理念。第一个理念是一切为顾客为焦点，无论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客为最终目标。第二个理念是细节决定成败，我们要做好每一个工作细节，这样餐厅的管理系统和服务系统才能顺畅运转。第三个理念是让顾客享受高品质和独特的用餐体验，同时让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

其次，我培养了敬业精神并坚持经营理念。餐饮服务时间长，我争取利用时间组织培训学习，让员工们懂得餐饮工作的重要性，同时培养他们敢于奉献和争做先进的敬业精神。我坚持了“良心品质、质量第一”的经营理念，并且抓好了工作的落实。为了提高员工的标准意识，我制定了岗位培训计划，并组织员工进行了统一的操作标准。为了符合餐厅的发展要求，我健全了餐厅的管理程序和制度，明确了餐厅的发展使命。

最后，我规范了企业管理，并实行了品牌发展战略。在这个情况下，我们深感责任重大。餐厅领导以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬了团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗来维持餐厅的运转，我们取得了良好的效果。同时，我们也稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

新的一年，我们面临新的挑战和机遇。只要我们扎实地做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提升全体员工的服务水平，我们一定能够高质量地全面完成各项工作任务，为我们所在的企业做出应有的贡献。

餐饮行业年终工作总结精品3

光阴荏苒，时光飞逝。回顾这一年的工作，我深感在酒店领导及各位同事的支持与帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作。通过一年的学习，我的工作质量有了新的提升。现将一年来的工作情况总结如下：

一、日常管理工作

在餐饮部这个大家庭里，主管的角色是承上启下、协调左右的作用。我们每天面对的是繁杂琐碎、富有挑战性的工作。在这一年的工作中，我本着提高服务质量、提高工作效率的目标，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。我努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是的原则，做到上情下达，下情上报。我们酒店的宴会接待任务比较重，一年来多次接待了重要宾客及宴会，总体都比较顺利地完成了。但在接待时也有些做得不够恰当，所以在今后的接待中我会更加注重这些问题，争取做到最好。

二、自主学习

在下班时间，我也会抽空加强自身学习，提高业务水平，做到更优秀。我深知自己的学识、能力等还不足，所以总不敢掉以轻心，需要向书本、领导以及同事学习。这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高。

三、工作心得

一年来，在餐饮部的工作总结起来也是颇有收获的：

1.能够以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。

2、能够协助餐饮部领导做好餐厅部的日常工作，全面协调、管理、检查，合理安排当班工作。

3、配合酒店领导做好各项重要接待。

4、在一年的工作期间，能够妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报酒店领导。

5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

6、重视培养与员工的感情，做好服务工作的同时，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。

虽然我认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：

1、对于中餐厅面的工作，我才接触半年多，许多工作我是边做边摸索，现场掌控能力有些不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。

2、对于有些工作的完成还不够细致，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督以及硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。虽然有自主学习，但我深知自身的理论水平还不太高，对于中餐业务知识、大型宴会、高档宴会的服务技能不够精通。

餐饮部的不足：

1、出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2、厅面的服务质量还不够高。

针对以上提出的问题及不足，新的一年的工作应该是从零开始的，需要尽快上手，理顺工作重点。

四、明年的工作计划

1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。

2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用在实际工作中，优化工作质量。

3、加强对硬件设施的维护及卫生检查，给客人舒适之感。