首页>菜式>照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

2015-02-02阅读(1190)
蓝屿牧歌
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

  • 7

    第7步

  • 8

    第8步

  • 9

    第9步

  • 10

    第10步

  • 11

    第11步

  • 12

    第12步

  • 13

    第13步

  • 14

    第14步

  • 15

    第15步

  • 16

    第16步

  • 17

    第17步

 
可能不正宗,但味道确实不错,自己制作的照烧鸡腿饭,最起码吃着放心。

材料

  • 15克低度白酒
  • 10克蜂蜜
  • 20克蚝油
  • 600克鸡边腿
  • 适量西兰花
  • 1根胡萝卜
  • 半个洋葱
  • 1棵
  • 5瓣
  • 10克白糖
  • 1克白胡椒粉
  • 2克椒盐
  • 40克生抽
  • 20克冰糖
  • 4克老抽
  • 2片
  • 难度初级
  • 时间30-60分钟
1

成果图

2
隐藏图片

做法步骤

照烧鸡腿饭的做法图解

1.鸡腿洗净去骨;

照烧鸡腿饭的做法图解

2.用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,这样可以防止皮缩;

照烧鸡腿饭的做法图解

3.鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味;

照烧鸡腿饭的做法图解

4.葱切段、蒜3瓣拍扁即可;

照烧鸡腿饭的做法图解

5.鸡腿肉入盆,加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀;

照烧鸡腿饭的做法图解

6.多抓一会,抓到所有液体调料吃进肉里,加盖腌制1-2小时;

照烧鸡腿饭的做法图解

7.先来熬鸡骨汤:鸡骨首先用冷水焯水,捞出,加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了;

照烧鸡腿饭的做法图解

8.再来准备配菜:胡萝卜洗净去皮切滚刀块,西兰花去根掰成小朵;

照烧鸡腿饭的做法图解

9.锅内加水、加盐、加几滴食用油烧开,下入胡萝卜煮2-4分钟;

照烧鸡腿饭的做法图解

10.加入西兰花煮至开锅,立马捞出入冷水过凉备用;

照烧鸡腿饭的做法图解

11..这个时候鸡汤也熬好了,来制作照烧汁:鸡汤过滤,取鸡汤约300克,加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开,小火慢慢熬,熬到剩下2/3的汁液关火,加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀;

照烧鸡腿饭的做法图解

12.不沾锅烧热,把鸡腿肉鸡皮向下放入,中小火煎制;

照烧鸡腿饭的做法图解

13.用中小火煎至鸡皮表面金黄,翻面;

照烧鸡腿饭的做法图解

14.同样煎至表面金黄,中途可以多翻几次,以达到成熟度一致;

照烧鸡腿饭的做法图解

15.然后倒入照烧酱汁,转大火收汁,记得鸡腿中途要翻面;

照烧鸡腿饭的做法图解

16.最后汤汁收至略微浓稠,汁不要收干,这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃;

照烧鸡腿饭的做法图解

17.最后,鸡腿切块搭配米饭和配菜即可上桌。

3

小贴士

1:捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断,使肉质滑嫩,同时也可以更快入味。 2:鸡肉腌制时间不能太短,最好1—2小时以上。

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 甜甜圈蛋糕

    很简单的一款小点心,非常好吃啊!难度:切墩(初级)时间:10-30分钟 做法步骤…

  2. 蒜薹小炒

    天气渐渐暖和起来,春天的气息越加明显。对于吃货们来说,春天也是享受各种美食的最佳时间。…

  3. 抹茶酥(咸蛋黄肉松)

    咸蛋黄和肉松,搭在一起就是绝妙啊~淡淡的抹茶味起到了中和作用, 还有层层叠叠酥脆外壳。…

  4. 尖椒炒腐竹

    腐竹又称腐皮,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条…

  1. 迪拜需要签证吗 旅游是需要办理落地签的

    迪拜可以说是以购物和沙漠风光著称,吸引了众多的国人前去旅游,而一般来说出国游是需要办理…

  2. 五一去张家界怎么样 去旅游的人会很多吗

    很快就要到五一假期了,虽然说时间不长,但是也是有一部分人会选择这个时间出游的,而张家界…

  3. 塞舌尔有什么特产 在哪里购买为好

    塞舌尔是个免签的旅游胜地,这里的阳光、沙滩、浮潜足够满足你对海岛的一切幻想,一部分人去…

  4. 塞舌尔哪个岛好玩 这几个岛屿都比较好玩

    塞舌尔是一个岛国,相比马尔代夫来说,更纯粹自然,没有过度开发的痕迹,有更美的沙滩和海景…

  1. 足球过人技巧 一些常用技巧要知道

    踢足球是常见的运动方式,不管是日常生活中还是各种比赛,足球运动都是比较受人喜爱的,而在…

  2. 仰泳怎么浮起来 仰泳漂浮技巧

    仰泳是一种仰卧在水面上游进的游泳姿势,因为用仰泳游时,是需要漂浮起来,双腿做打腿动作,…

  3. 800米跑步技巧 这些技巧你一定要get到

    现在大多学校体育课都是需要考800米跑步的,而要想比较轻松的跑完800米,一些技巧还是…

  4. 仰泳能锻炼哪些肌肉 这些肌肉都可以锻炼到

    游泳是日常生活中比较好的健身锻炼方式,很多人会想要通过游泳来锻炼肌肉,而泳姿不同,锻炼…

  1. 风湿性关节炎能治愈吗

    风湿性关节炎的病因尚未完全明了,很多患者治疗了几年以后病情都没有变好,渐渐就失去治疗信…

  2. 胃下垂影响怀孕吗

    胃下垂是一种胃部方面的疾病,很多人根本不会把胃下垂和孕妇联系在一起,下面我们就来了解下胃下…

  3. 风湿性关节炎和类风湿的区别

    风湿性关节炎和类风湿性关节炎非常容易被混淆,其实这是两种概念完全不同的疾病,广义上风湿…

  4. 体外排精怀孕几率大吗 体外射精避孕不保险

    体外排精法又称性交中断法,要求男性在射精即将发生时拔出阴茎,将精液排在体外的一种避孕方…

  1. 买的玫瑰花怎么养久一点

    平常情人节收到男友送的玫瑰花,总是放不了几天花就凋谢了,有什么好的办法能够让买的玫瑰花…

  2. 盆栽玫瑰花怎么养久一点

    玫瑰花是代表爱情的花卉,很多女性都喜欢种植玫瑰,也希望在节日或者特殊日期收到玫瑰,那么…

  3. 三色堇的花语是什么 一种爱与束缚相交织的花

    三色堇为波兰的国花。相传,堇菜花本是单色的,由于维纳斯处于嫉妒心的鞭打,流出的汁液才染…

  4. 栀子花什么时候开 毕业的时候栀子花开

    栀子花开呀开,栀子花开呀开,是淡淡的青春纯纯的爱,《栀子花开》是一首献给毕业生的歌曲,…

  1. 中学生保证书500字

    学生犯错在所难免,重要的认识错误,改正错误,清楚的认识到自己的不足,通常犯错误了老师会…

  2. 宿舍卫生保证书200字

    每到开学季,宿管阿姨又要无数遍的提醒你保证宿舍卫生了,住宿学校跟住宿家里是完全不同的,…

  3. 不喝酒保证书200字

    现在工作应酬少不了喝酒,大家劝酒的祝辞也越来越离谱,不喝酒好像就是看不起对方,不给对方…

  4. 保证书200字不交作业

    作为学生总有懒惰的时候,有的学生经常偷懒不交作业,老师只好采取一点小惩罚来帮助学生认识…

  1. 王者荣耀庞统什么时候出

    王者荣耀庞统什么时候出?很多人对于新英雄庞统已经有所耳闻,很多人都想知道庞统什么时候上…

  2. 王者荣耀典韦最强出装

    在王者荣耀中,典韦有着优秀的输出能力,并且有着不输坦克的防御能力,可谓攻防兼备,能打能…

  3. 王者荣耀猴子铭文怎么搭配

    在王者荣耀中,铭文能为英雄在前期带来巨大的优势,特别是猴子这种爆发伤害较高的英雄,搭配…

  4. 王者荣耀诸葛亮铭文怎么搭配

    铭文为英雄带来的前期优势无疑是巨大的,特别像诸葛亮这种爆发能力较高的英雄,搭配一套好的…

  1. 股指期货开户条件

    随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始参与理财了,其中股指期货就是投资者关注的一个热…

  2. 零钱宝和余额宝哪个好

    随着余额宝的出现,各大品牌都推出了自己的互联网理财产品,其中苏宁就推出了零钱宝,那么零…

  3. 现金宝和余额宝哪个好

    现金宝和余额宝都是一款宝宝类理财产品,很多人在选择现金宝和余额宝的时候比较纠结,不知道…

  4. 活期宝和余额宝哪个好

    活期宝和余额宝都是一款网上理财工具,两种理财的方式都不相同,各有特色,那么活期宝和余额…

为您推荐