首页>菜式>照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

2015-02-02阅读(17267)
我换名字老2
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

  • 7

    第7步

  • 8

    第8步

  • 9

    第9步

  • 10

    第10步

  • 11

    第11步

  • 12

    第12步

  • 13

    第13步

  • 14

    第14步

  • 15

    第15步

  • 16

    第16步

  • 17

    第17步

 
可能不正宗,但味道确实不错,自己制作的照烧鸡腿饭,最起码吃着放心。

材料

  • 4克老抽
  • 20克冰糖
  • 40克生抽
  • 1克白胡椒粉
  • 2克椒盐
  • 10克白糖
  • 5瓣
  • 1棵
  • 半个洋葱
  • 1根胡萝卜
  • 适量西兰花
  • 600克鸡边腿
  • 20克蚝油
  • 10克蜂蜜
  • 2片
  • 15克低度白酒
1

成果图

2
隐藏图片

做法步骤

照烧鸡腿饭的做法图解

1.鸡腿洗净去骨;

照烧鸡腿饭的做法图解

2.用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,这样可以防止皮缩;

照烧鸡腿饭的做法图解

3.鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味;

照烧鸡腿饭的做法图解

4.葱切段、蒜3瓣拍扁即可;

照烧鸡腿饭的做法图解

5.鸡腿肉入盆,加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀;

照烧鸡腿饭的做法图解

6.多抓一会,抓到所有液体调料吃进肉里,加盖腌制1-2小时;

照烧鸡腿饭的做法图解

7.先来熬鸡骨汤:鸡骨首先用冷水焯水,捞出,加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了;

照烧鸡腿饭的做法图解

8.再来准备配菜:胡萝卜洗净去皮切滚刀块,西兰花去根掰成小朵;

照烧鸡腿饭的做法图解

9.锅内加水、加盐、加几滴食用油烧开,下入胡萝卜煮2-4分钟;

照烧鸡腿饭的做法图解

10.加入西兰花煮至开锅,立马捞出入冷水过凉备用;

照烧鸡腿饭的做法图解

11..这个时候鸡汤也熬好了,来制作照烧汁:鸡汤过滤,取鸡汤约300克,加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开,小火慢慢熬,熬到剩下2/3的汁液关火,加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀;

照烧鸡腿饭的做法图解

12.不沾锅烧热,把鸡腿肉鸡皮向下放入,中小火煎制;

照烧鸡腿饭的做法图解

13.用中小火煎至鸡皮表面金黄,翻面;

照烧鸡腿饭的做法图解

14.同样煎至表面金黄,中途可以多翻几次,以达到成熟度一致;

照烧鸡腿饭的做法图解

15.然后倒入照烧酱汁,转大火收汁,记得鸡腿中途要翻面;

照烧鸡腿饭的做法图解

16.最后汤汁收至略微浓稠,汁不要收干,这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃;

照烧鸡腿饭的做法图解

17.最后,鸡腿切块搭配米饭和配菜即可上桌。

3

小贴士

1:捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断,使肉质滑嫩,同时也可以更快入味。 2:鸡肉腌制时间不能太短,最好1—2小时以上。

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 洋葱木耳炒鸡蛋

    今天的这道“洋葱木耳炒鸡蛋”就是随心搭配的结果,洋葱被誉为“菜中皇后”,具有较强的杀菌…

  2. 洋葱番茄炒蛋

    番茄炒蛋,多少人的处女菜,加点洋葱算是点晴之笔吧~ 做法步骤 1…

  3. 洋葱孜然牛肉

    快速简单味美,下饭又很好招待亲朋好友的菜 难度:配菜(中级)时间:10-30分钟…

  4. 洋葱炒肉

    洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜,此菜脆嫩鲜香,可口营养。另外,洋葱还有软化血管的作用…

  1. 五一去长白山天池好吗 说不定能看到天池的真面目

    马上就要到五一小长假了,我们一家准备出去玩,听说长白山风景还不错,正好也离的不远,所以…

  2. 五一情侣旅游去处 8个地方情侣适合去

    五一情侣旅游去处,马上就到五一长假了,想好去哪里了吗?今天行游小编做了一个情侣旅行专题…

  3. 五一适合在哪度蜜月 这些地方随便选一个都很好

    眼看着就要到五一小长假了,不少新婚夫妻可能之前要工作没时间度蜜月,正好趁着五一调休会出…

  4. 五一最适合旅游的景点 这10个你去过吗

    五一最适合旅游的景点,又是一年一度的五一小长假,正所谓“五月不出游,尽失天下好风光!”…

  1. 平板支撑每天做多久合适 重点其实在于动作是否标准

    因为夏天到了,身上太多肥肉了,想要减肥,听说平板支撑还不错,不知道平板支撑每天做多久合…

  2. 睡前做什么瑜伽动作 6个瑜伽动作让你睡个好觉

    睡前做什么瑜伽动作,对于经常失眠的人来说,睡前除了要泡脚,按摩头部以外,瑜伽也是一种很…

  3. 平板支撑撑不住怎么办 建议你可以试试这几个方法

    最近因为想要减肥,所以在做平板支撑,但是我才撑了十几秒就撑不住了,是什么原因?平板支撑…

  4. 登雪山装备 登雪山注意事项

    登雪山装备,工欲善其事必先利其器,雪山攀登,装备是基础。一般来说,装备要根据海拔和环境…

  1. 小儿湿疹是怎么引起的 护理时一定要注意这11点!

    在婴儿身上,妈妈最常看到的就是宝宝身上有湿疹。而湿疹是一种有多种因素引起的与变态反应有…

  2. 宝宝断奶后怎么喂养 最科学的方法是这样的

    断奶是宝宝成长过程中一个重要的里程碑。断奶之后,宝宝该吃什么?关于这个问题的答案,五花…

  3. 药酒不适合什么人喝 喝药酒要注意这些禁忌

    药酒既能外用,也可以内服。有些疾病用内服的效果会更不错,但要注意的是,并非每种疾病都适…

  4. 热天可以泡脚吗 这4类人泡脚要特别谨慎

    天气转热以后,泡脚是否应该继续呢?有人说,泡脚适宜冬天,气温升高后就不要泡脚了,那么事…

  1. 女生为什么不能养博美 适合女生养的宠物狗有哪些

    我从小就喜欢狗狗,但是因为之前家里环境不允许,现在换了一个地方,就想要着养个博美,但是…

  2. 发财树换盆后要不要浇水 怎么换盆才能活呢?

    我家里养的那棵发财树盆栽这段时间要换盆了,但是因为我之前没有弄过,不知道换盆后需要注意…

  3. 海棠花有几种 海棠花开多久

    海棠花有几种,海棠花素有“国艳”之誉,是中国的特有植物。那么海棠花有几种呢,海棠花开在…

  4. 博美犬怎么训练 用这些方法让它乖乖听话!

    要知道博美犬的智商排名是23名,可以说是比较聪明的狗狗,而想要让自己的博美听话,进行一…

  1. 监理工程师考试时间 监理工程师考试教材

    监理工程师考试时间,监理工程师是指经全国统一考试合格,取得《监理工程师资格证书》并经注…

  2. 科目一和科目四哪个难 难度差不多但有这些区别

    在驾考中,科目一和科目四一样是属于理论考试,所有不少人会将两者放在一起比较,想要知道科…

  3. 一级建造师考试教材 2018一级建造师考试时间

    一级建造师考试教材,一级建造师执业资格考试是从事建筑活动的专业技术人员依法取得相应的执…

  4. 科目一预约成功多久会收到短信 预约成功后可以取消吗

    前段时间报了驾照考试,教练叫我在网上预约考科目一,我预约成功之后据说会有短信通知,不知…

  1. 刺激战场辅助瞄准有什么用 刺激战场辅助瞄准怎么开

    刺激战场辅助瞄准什么意思,是不是最近身边的人都在玩刺激战场这款吃鸡手游呢,那怎么玩才能…

  2. 绝地求生怎么说话别人能听见 只要按这个键就可以了

    在玩绝地求生吃鸡游戏的时候,很多人组队之后会想要说话来跟队友沟通,那绝地求生怎么说话别…

  3. 刺激战场沙漠地图攻略 刺激战场沙漠地图怎么玩

    刺激战场沙漠地图攻略,自从沙漠地图更新后,出现很多新的载具等,也有了新的不同玩法可以体…

  4. 绝地求生怎么改名字 取名一定要慎重

    绝地求生吃鸡游戏可以说是现在比较火的游戏之一,很多人都会趁着空闲时间玩上一把,其中一部…

  1. 买公积金多久可以用来买房 贷款买房能贷多少呢?

    公司上个月给我买了公积金,但是我对公积金了解不是很多,想知道买公积金多久可以用来买房?…

  2. 双色球玩法 双色球规则

    双色球玩法,“双色球”每注投注号码由6个红色球号码和1个蓝色球号码组成。红色球号码从1…

  3. 信用卡还款日当天还款算逾期吗 只要到账了就不算!

    前段时间因为工作太忙,忘记提前还信用卡的款了,一直到还款日当天才还,这样算逾期吗?信用…

  4. 彩票有规律吗 彩票有效期多久

    彩票有规律吗,彩票,也称奖券,以抽签给奖方式进行筹款,并非是赌博。是以抽签给奖方式进行…

为您推荐