家乡咸草鸡

做法步骤

1.把盐和一把花椒放进无水无油的炒锅中，翻炒至盐微黄关火冷凉。

2.百年栗园的北京油鸡取一半或者一整只都可以洗净待用。

3.找一个保鲜膜铺在下面，炒好的盐和花椒均匀的涂抹。

4.反面一样都涂抹均匀哦。

5.用保鲜膜包裹好，放入冷藏室，冷藏12小时以上。

6.冷藏过的鸡肉，拿出来洗净花椒和盐，放入一个炖锅中，放适量葱姜 ，煮半小时即可，煮鸡肉的时间跟鸡的大小和自己需要的口感又关，喜欢吃硬一点的就时间短一点，喜欢吃鸡肉烂一点的就时间长一点。

7.煮好的鸡肉迅速放入冰水里，这样可以使肉更有弹性。

8.如果不着急吃可以放冰箱冷藏以后再吃，煮好的鸡肉微黄，很香。

9.均匀的切块，倒一点香醋沾着吃，好美味哦。

10.盐的味道进入到鸡肉里面很香很香。

11.成品！