狮子饼干

2015-02-04阅读(2380)

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小时候看过的狮子王现在已退出荧屏，但小狮子辛巴的勇敢和乐观却激励着我长大，每个孩子都需要和爸爸妈妈的鼓励和陪伴，才能成为一个自信又快乐的人。来一块萌萌的狮子饼干吧，不仅有酥脆的口感，浓浓的黄油香，萌萌的造型还能享受烘焙中的乐趣和成就感。

材料

1.将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态

2.加入蛋黄继续打发混合

3.加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀

4.快速用手轻揉几下成面团

5.将面团挫成圆柱体一分为二

6.取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

7.另一半加入可可粉揉成团

8.将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚的面饼

9.翻转硅胶垫与油纸，并揭去硅胶垫，取出冻好的原味面团放在可可面饼上

10.用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

11.取出冻好的饼干底，用刀切成8mm厚度的饼干片

12.预热烤箱140度，用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘，烤箱140度上下火烤15分钟

13.烤好的饼干底取出冷却，这时隔热水融化巧克力

14.将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可

黄油接触手温后极易融化，制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团，揉面时如遇黄油融化面团粘手，可冷藏（不是冷冻）15-20分钟后取出进行操作