黑椒牛肉粒炒贝壳意面

2016-12-14阅读(1518)

黄幼娜0201

炒面，是中国红遍大江南北的传统吃食，只不过北方炒的是面条，南方炒的是米粉。一盘呈上来，有主食又有菜，可放蛋可放肉，海鲜当然更可以，要我说其实就是”盖浇饭”的弟兄。中国这么做，外国也这样，不就是把面条换个形状吗，一样快手做起。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1.主材

2.处理食材。洋葱、胡萝卜切丁，紫甘蓝切丝，苦菊从根部撕开一根一根。牛肉切丁，用姜末、黑胡椒粉、盐、糖、料酒、花椒油、水淀粉、生抽、丘比沙拉汁腌制入味1小时。

3.小锅里放水烧开，小个子意面就是方便，不受面条长度的限制，小锅搞定。水开放盐，下意面，煮9分钟劲道口感，我煮了10分，适合我家口感，捞出冲凉水备用。

4.热锅，倒丘比沙拉汁里上层的油，下洋葱粒、胡萝卜粒翻炒。

5.倒牛肉粒翻炒均匀。

6.用前摇一摇，瓶里均匀了再倒丘比沙拉汁调味。

7.倒贝壳意面，均匀翻炒。因为牛肉已经腌制入味，不用再多放盐，可以尝口感适当调整咸度。

8.将紫甘蓝、苦菊围盘边，中间放炒好的贝壳面。其实喜欢酱汁多的，可以把炒制的牛肉多添浆然后直接浇在面上。

今天这道菜，我用丘比沙拉汁(香辣味)给牛肉粒入味的。个人感觉辣味比较温和，辣中带香，不是那种炝嗓子眼的辣度，还真符合我家那两位的要求。这款沙拉汁可以直接调拌凉菜和炒制肉类菜肴。