荷叶馍夹肉丁
2016-12-02阅读(1989)
这款荷叶馍非常简单易上手，蒸好的荷叶馍夹肉馅、素馅随心所欲，变个花样做面食，孩子会喜欢。
1
做法步骤
1.面粉加水、酵母揉成面团，室温发酵至2倍大，现在的天气约1个半小时；
2.发酵好后，揉面排气盖保鲜膜醒10分钟，分成8等份；
3.把面团擀成椭圆形；
4.把朝上的一面刷层油；
5.用一把干净的梳子从中间按上齿印；
6.再把两边平均也按上各2道齿印；
7.全部压好齿印的样子；
8.把底部用大拇指和食指捏出个小柄；
9.把荷叶馍放入蒸笼，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟再开盖；
10.肉切小丁；
11.葱姜切末；
12.蒜台洗净切丁；
13.锅里放油烧热放入肉丁；
14.炒至变色加入葱姜末；
15.放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，放入蒜台；
16.炒至蒜苔变色加入盐，炒好夹在荷叶馍中；
17.可以夹各种馅哦；
18.可以夹各种馅哦。
2
小贴士
1、面粉吸水量不同，面团不要过软、过硬，中等偏点软 。
2、夹馅根据个人喜好自己搭配。
3、面皮中间一定要刷层油，防止粘连。
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