自制葡萄酒能放多久 饮用自酿葡萄酒中毒？保存不当！

自制葡萄酒能放多久

家庭简单自酿葡萄酒，一般在一年内喝完。

家庭自酿葡萄酒因为消毒杀菌条件的限制，葡萄酒中可能会有其他微生物存在，导致葡萄酒变质。当然加入二氧化硫的葡萄酒保存时间相对来说要长些，但是无论如何，酿造完成后的葡萄酒，保存的时间最好不要长于2年。

开封了的自制葡萄酒能放多久

开封了的自制葡萄酒能放2个月左右。

一般情况下，因为家庭自酿葡萄酒过程简陋，存放环境的温度，湿度以及密封度不好控制，一旦开封后保存时间就会立马缩短，大部分开封了的自制葡萄酒保质期多为2个月时间。

自制葡萄酒放多久喝最好

最佳的饮用期是在酿造后的6个月饮用。

葡萄酒是一种高级饮品，即使再好的酒，时间久了也会坏。红酒从保存到变坏的阶段里，有一个最佳饮用时间点，过了这个点，葡萄酒质量就开始走下坡路，最后变得不能喝，酸败，氧化变质等。

如何延长自制葡萄酒的保存时间

1、恒温

葡萄酒最佳的保存环境温度是12——15摄氏度的恒温环境，如储存温度变化太大不仅容易破坏酒体，而且还容易造成渗酒或酒液氧化的可能。

2、恒湿

70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。如果储存外界环境湿度太大，易导致软木塞以及酒标发生腐烂，如环境太干则易导致软木塞失去弹性，而无法紧封瓶口，导致酒液发生氧化变质。

3、避光

葡萄酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触（包括阳光、日光灯等），以免光线使酒液发生还原，散发出难闻的味道。

4、通风

葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中，因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风，同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的事物。

5、平放

平放的目的是为了让软木塞（橡木塞或高分子塞）和酒液接触，以保持软木塞的湿润度，防止软木塞变得干燥易碎，使酒液无法密封保存，造成葡萄酒发生氧化变质。

6、避震

剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态，从而使用酒液内部分子结构遭受破坏，使酒液加速成熟老化，从而破坏葡萄酒的口感。建议酒友们将自制葡萄酒放置在：保温箱、地下室、家中的阴凉处等能够避免震荡的地方。