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吃海鱼对身体有什么好处 海鱼怎么挑选

2018-12-30阅读(0)
痛吻你柏
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    吃海鱼对身体有什么好处

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    海鱼怎么挑选

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    海鱼的做法

吃海鱼对身体有什么好处,海鱼有很多种,常见的如秋刀鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、凤尾鱼等。海鱼中含有丰富的欧米伽3脂肪酸,除了有助于缓解不安情绪,还有以下6种健康功效。

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吃海鱼对身体有什么好处

保护心血管

上世纪70年代初期,流行病学调查显示,居住在北极圈的爱斯基摩人几乎未患过心血管疾病。

这是因为他们经常吃的深海鱼,含有较高浓度的欧米伽3脂肪酸,可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量,抑制血小板的凝集,有效预防心血管疾病。

防老痴

深海鱼中的欧米伽3脂肪酸含量在人体内的浓度越高,就会让人们在晚年阶段的大脑容量越大

这可以延缓伴随大脑萎缩而出现的认知功能丧失,从而对认知障碍症等疾病起到更好的预防作用。

预防房颤

人们摄入海产品中欧米伽3脂肪酸的量,与患上心律不齐的风险之间存在U字型的关系,每周吃两次深海鱼的人,房颤(常表现为心慌、心悸及气短等)风险会降低13%。

降低肠道疾病风险

从三文鱼等深海鱼中摄取欧米伽3脂肪酸越多的人,血清素水平更高,其肠道菌群也更具多样性,这有助于降低糖尿病、肥胖症、溃疡性结肠炎和克罗恩氏病等疾病的风险

有益于视力

经常吃三文鱼、沙丁鱼和鲭鱼可以防止视力受损和下降,这三种油质鱼富含欧米伽3脂肪酸,能促进调节视力的眼部细胞存活,防止年龄增长等原因导致的视力下降。

有助长寿

DHA和EPA等欧米伽3脂肪酸的血浓度越高,死亡率尤其是心血管疾病致死率就越低,欧米伽3脂肪酸血浓度最高的人比最低的人,65岁后平均多活2.22年。

DHA可使冠状动脉疾病致死率下降40%,DPA可降低脑中风致死率,EPA可降低非致死性心脏病的发作风险。

吃海鱼对身体有什么好处 海鱼怎么挑选

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海鱼怎么挑选

看:鱼眼亮晶晶

新鲜的海鱼眼睛清澈透明,眼球完整,饱满稍向外凸。相反,如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红,说明鱼不新鲜。

摸:鱼体僵硬更新鲜

动物死后肌肉会依序进入死后僵直、解僵软化、腐败的过程。身体僵硬的海鱼更新鲜,用手指掐后凹下去的地方会立即恢复。

此外,还可以摸一摸鱼皮,新鲜的海鱼表面黏液较少,鱼鳞光滑完整;不新鲜的鱼皮黏液较多,鱼鳞松弛。

闻:鱼鳃海水味

鱼鳃应具有海鱼的咸腥味,且无异臭味。新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色,鳃丝分明;而不新鲜的鱼鳃丝有破损,颜色呈灰红或灰紫色,气味不佳。

吃海鱼对身体有什么好处 海鱼怎么挑选

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海鱼的做法

金枪鱼沙拉

做法:小番茄切成块,小红萝卜切成片,彩椒切成丝。

盆内放上混合生菜、番茄块、小红萝卜片、洋葱圈和彩椒丝,撒上金枪鱼肉(罐头),淋入油醋汁即可。

蒸豆豉秋刀鱼

做法:秋刀鱼取出内脏后洗净切段,葱切成葱花,姜、蒜切末,辣椒切块。

锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋在鱼上,再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐,蒸约6分钟至熟即可。

鲑鱼炒西芹

做法:鲑鱼、蟹味菇汆烫沥干,西芹切斜段,不粘锅放入少许油加热,爆香姜丝,加西芹略炒,最后加入其他食材及调味料炒熟。

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