巧克力布朗尼

做法步骤

1.烤箱预热到180°C。将烘焙用纸/锡纸的四个角如图所示各剪一刀，铺在烤盘上。 烤盘要选择有点深度的。我这里用的烤盘大小是21厘米x31厘米x3.5厘米。坚果切成小碎粒备用。

2.将巧克力，黄油放在一起用中火慢慢加热至溶化，记住不要加热过度，否则巧克力就会失去应有的光泽感。

3.当巧克力溶化了60~70%即可从火上取下来，手动搅拌让碗的余热来溶化剩下的巧克力。

4.将鸡蛋打入一干净大容器里，倒入砂糖和香草精。

5.混合均匀。

6.把面粉，可可粉，盐过一遍筛，倒入到鸡蛋液中。

7.搅拌均匀。

8.加入稍微冷却好的巧克力液，搅拌均匀。

9.可选步骤：可依自己喜好加入不同的坚果，用刮刀搅拌均匀。 坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中，否则冷却后会不容易切成块并容易散架。

10.将巧克力面糊倒入烤盘。

11.用刮刀将边边角角和表面都整理一下，保证整个烤盘都覆盖的有布朗尼糊。放入烤箱烤制20到25分钟。或至布朗尼表面呈现出发干的浅色状。

12.取出放置至少30分钟待其冷却。

13.切成小块后即可食用啦。可以在上面撒上可可粉和糖粉来增加口感。

小贴士

- 烤制时间是灵活变换的，在后面的5分钟要注意盯着烤箱，不要烤过度了。 - 布朗尼从烤箱取出后仍是处于’烤制’中，所以要耐心等待其冷却后再开吃。 - 坚果一定要切成小的颗粒再倒入布朗尼中，否则冷却后会不容易切成块并容易散架。 - 巧克力溶化后不要放置过久，否则会容易凝结。如果凝结了则可再放在火上中小火加热至溶化即可。