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芒果千层蛋糕

2015-02-18阅读(1716)
Vanquish_R
一直很想做个芒果千层,实在是爱它漂亮的切面

材料

  • 400ml牛奶
  • 3个鸡蛋
  • 25g黄油
  • 30g糖粉1
  • 250ml淡奶油
  • 30g糖粉2
  • 20ml朗姆酒(可不用)
  • 130g低筋面粉
  • 难度中级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.食材大合影

2.还有芒果别忘了,可以换成别的你喜欢的水果就好了哦

3.取个大点的盆,倒入牛奶,往牛奶里筛入糖粉和低筋面粉,边筛边搅拌,避免结块。鸡蛋打散也放进去。

4.黄油放入微波炉半分钟融化,拿出来稍稍放凉

5.面糊里加入鸡蛋,搅拌均匀后再加入黄油,继续搅拌均匀哦

6.拌匀就呈现这个样子,然后放冰箱冷藏

7.这个时候我们来切芒果

8.芒果肉切下来,大小按自己喜欢就好了,小一点比较好做,切好也放冰箱

9.一小时左右把面糊拿出来,开火热锅,准备一块湿抹布,锅热了拿起来,离开火,打一勺面糊到锅里,摇晃均匀成一个圆饼的样子,再放回火上加热,直到面皮起大泡就熟了,把锅放到一旁的湿抹布上,把饼皮揭下来放在盘子里,然后再打一勺面糊到锅里,摇晃均匀,上灶加热,一直循环到面糊用光

10.这个方子的量大概做16片饼皮,最后一片做的厚一点,做底。饼皮煎好直接叠放就好,不会粘在一起的哦。全部煎完以后稍冷却就放冰箱冷藏起来。

11.冷藏饼皮的时候我们来打奶油吧!淡奶油➕糖粉2,高速打发至硬性,然后倒入朗姆酒,搅拌均匀。打好的奶油忘了拍照了

12.饼皮拿出来,找个大小合适的碗或者盘子扣在饼皮上,把多余的边切掉(这步可以不做,没什么关系,切了稍微好看点

13.找个盘子,下面垫上保鲜膜和蛋糕纸,然后把最后煎的那块厚饼皮放在最下面,一层饼皮,一层奶油,奶油上面撒上芒果,再开始一层饼皮,一层奶油➕芒果,一层层直到材料都用完

14.十六层哦,做好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上更好吃哦

15.切开,千层切面!

16.再来个造型

2

小贴士

面粉,糖粉等一定要过筛,不然结块冰皮就不好看了,搅拌完也要过筛哦

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