澳大利亚南澳酒庄探秘之旅

澳大利亚的葡萄酒产区都在哪

澳大利亚全国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部。而南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳的产量比依次为8:4:2:1。

这么看来要在有限的15天澳洲行程中加上酒庄部分，就只能选其中一个州了。对照产量比例，南澳横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。探访酒庄的坐标因此最终锁定――南澳。

第一站澳洲超五星酒庄:Cape Jaffa凯家福

第一眼看见Cape Jaffa酒庄的时候有一种去度假的感觉：冬日和煦的阳光、湛蓝的天空、紫色飘香的薰衣草、葱葱郁郁的葡萄园，支一个太阳椅来一杯红酒，简直再完美不过。所以第一印象满分。

Cape Jaffa酒庄是石灰岩海岸第一座完全认证的生物动力葡萄园，也是南澳大利亚唯一四座认证的生物动力葡萄园中的一座。那么问题来了，什么是生物动力呢？专家说，生物动力学认为宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天体在内，都是相互联系、相互影响的。一个完整的生物动力葡萄园，其土壤、葡萄树，包括里面的所有动植物，都是组成这个体系的有机体。生物动力法的最终目的就是让整个葡萄园内的生命体系与自然节律相连，使葡萄树与所处“风土”之间建立起一种长期良好的平衡关系。

看来离揭开观星酿酒的神秘面纱又进一步了，在我们刨根究底的求教下，酒庄的主人Derek耐心解释道――实际上，生物动力学中的理念在人类历史上早就存在。在古希腊和古埃及时期，人类就学会了通过观察星象来指导活动。生物动力学将每一个葡萄园都看做是一个完整的、相对封闭的生态系统。生物动力葡萄酒的产生从葡萄种植开始，到修枝剪叶，再到收获都要在生物动力日历的指导下进行。生物动力学日历根据月亮运行周期，算出植物各部位生长发育的最佳日期，如对根部生长有利的“根日”、相对应的“花日”、“叶日”和“果日”等。

果日：采收葡萄的最佳时间

根日：修枝剪叶的最佳时间

花日：不要去葡萄园干扰葡萄生长

叶日：葡萄园浇水的最佳时间

任何化学或人工添加剂（包括商业酵母）都是不被允许的。葡萄园采用纯天然原料制成的堆肥来补充养分。

就像中国的天文历法一样，这个生态体系要受到日月星辰的作用。在中国传统农业中，古人已经将农作物和天、地、人之间的关系研究得相当透彻，二十四节气划分以及广阔国土上的农谚知识理论都充分体现了生物动力法的某些细枝末节。不信的人说它“嬉皮”、“疯癫”、“怪异”，追捧的人称只有它才能“真正地体现风土（Terrior）”。

这个“巨蛋”就是他们酿酒的秘密武器之一，有机会你们自己来亲眼见证奇迹时刻吧。

它那理想的乡村酒窖一周七天，都为当地和国际游客提供独特的葡萄酒品尝体验。毗邻的桶厅，为了将天然石灰石的隔绝能力发挥到极致，更是深挖在一座石灰石山脊里的天然山洞，透过品尝室可以看到。

事实上Hooper家族是在1993年搬到了这个地区，当时做为买卖牲畜的商人，但同时对红酒有极大兴趣的Kym Hooper注意到了来自奔神山产区羊毛身上的红色土灰明显的有其他成功的葡萄酒种植区著名的红色土壤特性。同时毗邻帕萨维和伦敦布理，大西洋将他们分隔开。其次凉爽的海岸型气候为这里提供了周边内陆葡萄酒庄园所没有的薄霜。沿海地势更造就了这里拥有矿物质香味的白葡萄酒和口感始终如一的红葡萄酒。

热心的Derek还带我们参观了他在另外山头建立的与世隔绝的家。

房子是他亲自设计和家人一起建造的。所有的能源来自太阳能和风能。而房子拥有的大落地窗更可以看见窗外的大片原野上奔跑着成群的羊和牛，以及远处湛蓝的大海。

这一刻，你很难去想象一名成功的酒庄老板对生活的追求竟如此简单纯朴：日出而作，日落而息。自己动手，丰衣足食。

如果你有机会去Cape Jaff, 记得体验下他们的月光女神系列。酒庄主人Derek和Anna夫妻合作生产出这系列产品不仅通过生物动力学认证的，更饱含了年份特有的果香并传递出奔神山产区特有的地域特色。 “葡萄美酒夜光杯”只可意会不可言传。

第二站自带动物园的酒庄: Lincoln Estate

南澳大利亚西海岸林肯港,全球公认的蓝鳍金枪鱼和新鲜的海鲜盛产地.然而现在又添了一个“珍宝”：爱都海及其周边地区，加上艾尔半岛的清澈阳光，清新的海洋空气和深厚肥沃的土壤，真正未受污染的美丽地方孕育了奇幻独特的葡萄酒――Lincoln Estate.

虽然6月是南半球的冬季，这里比夏天还绿。开车的小姑娘是不是很帅气？

即便现在不是葡萄丰收的季节，人们还是忙碌着修剪葡萄树枝条。

看到这些干草团的时候，我们在琢磨是拿来干嘛用的。结果发现Lincoln Estate酒庄还自带一个游客公园，事实上说动物园更合适些。

葡萄园再大也没关系，有这代步车逛简直酷炫狂拽御风飞驰。

可以一边喝着酒，一边喂袋鼠。而且还能看到各种澳洲独有的珍稀动物：考拉，袋熊。还有呆萌可爱的羊驼，短腿马等等。惊喜完全超出我们的预期。

你看这货是不是已经醉了？！

从酒标上我们可以看出酒庄主人对本土浓厚的情感，与众不同的蓝鳍金枪鱼不仅是显目的当地代表，更是品质的象征。当问到为什么会想到在酒庄里搞个动物园呢？主人说，长辈那代人开垦这里的时候，动物们就在，所以就一直留下来了。这些动物都是伴着他们童年回忆一起成长的。人与自然原本就该如此和谐相处。

第三站享受生活的酒庄：莎贝拉（Sabella）

酒庄之旅不能错过麦拿伦谷。这可是南澳大利亚葡萄酒的发源地，也是世界上最古老的葡萄产区之一。早在1838年菲尔半岛的麦拿伦谷产区的酒庄就已经开始种植葡萄，有些葡萄藤已有100年以上的高龄。真正到了这里，你会发现距阿德莱德仅45分钟车程的麦拿伦谷地区是一个可以尽情享受生活的地方。无论以何种方式抵达，这片林立着葡萄园、果园及与海洋交汇的桉树的美丽乡野都会令你目瞪口呆。

周末的麦拿伦谷门庭若市，每一个酒庄门口都停放了大量私家车，或好友三三两两，或一家老小，有带上新鲜面包、奶酪、橄榄和水果去野餐，或是在一家风景如画的葡萄园餐厅悠闲地享用午餐，更少不了聚在一起领略麦拿伦谷的美酒。

莎贝拉酒庄主人特别爱笑。刚碰面就用亲切的笑容迎上你，立马带你去品酒区为你斟上一杯酒，热情的待客之道彷如相识已久的故友重逢。

设拉子是这里最重要的葡萄品种，占当地葡萄总产量的一半。生长于当地气候和土壤环境下的葡萄纯正馥郁，酿造出的葡萄酒呈深紫色，在瓶中保存十年色泽依旧。

由于得天独厚的气候和地势，这里生产的设拉子质感高雅、柔顺、结构浓郁、多变化，含有覆盆子、醋栗及黑巧克力的辛辣芳香。

没能赶上葡萄丰收季来，我们还是能看见原生态的“葡萄干”。纯天然无污染的品质可窥见一斑，点个赞。

作为一个热爱生活，又热爱美酒的酒庄主人，还充满了创意。瞧见他手中的球了吗？那是他专门为客人设计的带莎贝拉酒庄logo的澳洲式足球（Australian Rules football）, 又称为 澳式足球（Aussie football）。

每年的三月至九月所有澳大利亚的运动爱好者均把他们的注意力集中在澳式橄榄球上(AFL--- Australia Football League），它主导着所有媒体以及各年龄的男女老少的心，因为它是澳大利亚拥有最多爱好者的体育运动。要融入澳大利亚社会，一定要了解AFL,一谈到AFL，距离就拉近了。酒庄主人用这个特别的礼物带给热爱生活的每一个人。