韩式炸鸡

2015-02-26阅读(2124)

yxc6963

做着略麻烦，但是味道真心不错哦！如果不喜欢硬的脆皮可以打个鸡蛋裹外面！那就像我们软炸里脊那种效果啦！味道也很好滴

材料

1.鸡肉洗净、切小块！按自己喜欢的大小就行

2.桂皮、香叶、蒜片、姜片加水煮开下鸡块！煮5分钟以内！如果为了少炸一会儿、如果喜欢多炸会儿，可以不用煮生的直接炸

3.煮好冲凉水，保持肉嫩！控干水，加一点牛奶，少少滴、洋葱磨成泥，蒜也磨泥，再加入盐、黑胡椒粉拌匀，按摩下！进冰箱放半小时以上

4.这个时间准备下酱：洋葱切小小滴丁，蒜也是切小小丁。韩式辣酱加番茄酱加白糖加柠檬汁（没有换醋）喜欢颜色黑的酱用老抽，喜欢淡色加生抽。我用的生抽。再加点水，不要太多，调开。

5.橄榄油加蒜末再加洋葱末。炒香！

6.把刚才调的酱水放进去。煮开

7.到浓稠关火。一定要烧开哦！如果之前没烧开就很浓稠了就加点水熬！

8.面粉：淀粉2：1再加盐、黑胡椒粉、一点鸡粉（可放可不放）搅拌匀

9.再准备一碗水。鸡肉沾满面粉再垂直沾一点水。再去面粉碗里裹匀，放盘里准备着！

10.低温油炸，上色即可！因为鸡肉本身基本熟的！如果是生鸡肉，就多炸会儿，炸到金黄，鸡肉差不多熟拿出！

11.高温油炸一次，这次为了上色，上色即可！不要炸久了肉会很硬

12.把鸡肉再倒到酱锅里！炒匀！

13.装盘！上面撒上芝麻、切点葱花碎！撒上！好吃！

14.如果嫌麻烦可以直接生肉洗净就放冰箱里腌，后面都一样！如果爱吃软的可以肉裹鸡蛋沾面。比较软！