柠檬酱蛋白糖

2015-02-24阅读(1313)

萍萍殿下521

准备做这道甜品的时候，脑子里都是老妈的那句话，“你啊，就是不爱好好吃鸡蛋……”好吧，还是一样的剥开来蛋白和蛋黄，分别加了点儿调料，又组合成了荷包蛋的模样，酸酸甜甜的，空口吃可能有点甜，搭配咖啡可是极好的哦~对于家中喜欢吃糖的小朋友，这自制的无添加柠檬酱蛋白糖解馋也是很不错滴~

材料

1. 烤箱预热100°C，分离蛋清和蛋黄；

2. 蛋白加糖，充分打发至浓稠的状态；

3. 打发的蛋白装入裱花袋；

4. 在硅胶垫上随意挤成荷包蛋蛋白的模样，送入预热好的烤箱，烤约1小时至充分干燥。烤好后放凉备用。表说我挤得很随意哈，我的荷包蛋造型本来就很……额……随机……

5. 烤干蛋白的时间会很长，所以可以定定心心地做柠檬酱哈~蛋黄打散，加入黄油、糖，和适量的柠檬汁，喜欢酸多加点，喜欢甜少加点哈~

6. 小火加热锅中的混合物至浓稠，过程当中要不断搅拌，避免糊锅。煮好后放凉，因为我做的量少，基本上是一次吃完的量，如果做得多，吃不完要放冰箱密封保存哦~记得蛋黄酱要在吃之前再抹到蛋白糖上，不然蛋白糖会吸收水分软掉哦~