樱花酸奶慕斯

2015-02-12阅读(1719)

朴多比的毛灿

樱花红陌上，杨柳绿池边~又是一季樱花烂漫时，现在的你，或许也和芒果姐姐一样~身未动，心已远。但不管你是否与樱花有一场如期而至的约会，今天，先和芒果姐姐一起开启一场舌尖上的樱花之旅吧~

材料

1.130g奶油奶酪隔水软化，加入30g细砂糖、90ml牛奶，充分搅打均匀；

2.将10g吉利丁粉与60g水调和的吉利丁液加入其中，搅拌均匀；

3.130g淡奶油中加入一小勺柠檬汁和朗姆酒；

4.打至7分发即可；

5.将打发的淡奶油倒入奶酪糊中，加入2大勺酸奶，将做好的酸奶慕斯糊放入冰箱冷藏30分钟；

6.120g黄油隔水软化，倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀后放入模具中铺平；

7.将冷藏好的慕斯糊倒入模具中，至四分之三处，用刮刀将表面抹平，放入冰箱冷藏4小时；

8.（1）将50ml无气雪碧倒入7g吉利丁粉中，加入泡去盐味的盐渍樱花。（2）将樱花镜面倒入冷藏好的慕斯内，记得用牙签拗出樱花婀娜的造型哦，（3）放入冰箱再冷藏30分钟，浪漫的樱花酸奶慕斯就完成咯；

9.成品。