芒果千层蛋糕

做法步骤

1. 蛋皮材料准备：鸡蛋：3个、细砂糖：23克、牛奶：220克、黄油：23克、低筋粉：100克、香草精：少许 （一个8寸的）

2. 夹心材料准备：淡奶油：350克、细砂糖：30克、芒果：2个

3. 鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀

4. 加入温热的牛奶搅拌均匀

5. 加入溶化的黄油搅拌均匀

6. 再分次筛入低筋粉搅拌均匀

7. 最后加入香草精拌均匀

8. 调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用

9. 冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼

10. 蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出

11. 再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）

12. 淡奶油加细砂糖打发

13. 取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅

14. 芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒

15. 再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完

16. 做好的芒果千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好

17. 成品图

18. 成品图

19. 成品图

小贴士

夹心时可以把芒果切小粒一些，这样每层可以少放一点，每层就都有芒果粒，也可以隔3层样子放一些芒果粒，这个可以根据自己喜欢来