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榴芒糯米饭

2015-02-10阅读(1580)
若雨佳
家附近有一家东南亚简餐小店,我和女儿很喜欢她家的味道,冬阴功汤、面包咖哩虾、虾饼、papaya,味道几好~泰式的榴莲芒果糯米饭其实算是一道甜点了,糯米不能煮到软烂粑粑,要粒粒分明,吃起来松软又带点Q弹,我喜欢榴莲味,女儿喜欢芒果味,各得其所~自己做其实也很简单,而且可以放超多的果肉!!!超强的满足感~!

材料

  • 1罐椰浆
  • 2杯圆糯米
  • 适量
  • 少许
  • 1块榴莲果肉
  • 半个芒果果肉
  • 难度初级
  • 时间30-60分钟
1

做法步骤

1.圆糯米,用电饭煲自带的杯子,装两杯米,清洗几遍,加适量的清水浸泡半小时。用指甲掐一颗米,容易断掉就可以了。

2.糯米捞出,沥干水分,装进电饭锅里。

3.椰浆加适量的糖,搅拌到糖化开,再加少少的盐。一点点甜里带淡淡的咸味就好。倒入锅中,水量加到白米2杯刻度。

4.选择白米“标准”煮,约37分钟。

5.煮好的椰浆糯米饭,用刮勺刮松,再盖上盖子焖10分钟。

6.煮好的米粉松软,粒粒分明,香甜可口。

7.空口吃味道都很好啦~

8.将糯米饭用心型模子凹个造型,榴莲去核,切块摆上,淋点椰浆。

9.再将糯米饭用圆模子凹个造型,芒果去皮去核,切薄片弄个芒果花放饭上,剩余的切方块摆旁边,再淋点椰浆。

10.榴芒糯米饭做好啦~

11.enjoy~

2

小贴士

做甜点要选用圆糯米,有条件的话买香糯米,软糯有黏性,味道会加分,松下IH迷你电饭煲煮的糯米,浸泡的时候不需要很长,它采用IH电磁加热技术,受热相对传统电饭煲更为均匀高效,使米粒充分吸水,迅速全面受热,每个炊煮阶段都能达到适当的火力,让经过炊煮的米饭颗粒一致、清爽、松软,口感非常好。 要用椰浆哟, 我买的一罐400毫升。实在没有的话,牛奶加椰子粉,是白色的那种遇水会融化的,不是椰蓉哈~有些做法是将糯米蒸熟再倒椰浆,糖,盐拌匀,还是直接加椰浆煮的更好,每粒米都吸足了椰浆的滋味,直达内部,更香甜可口~ 榴莲一定要挑到好吃的,金枕啊D24啊猫山喜欢吃啥就用啥~芒果挑甜度高肉厚无渣的,其实带一点酸也可以,很解腻呀~

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