樱饼
2016-12-02阅读(1771)
盛喳喳
樱饼，关东风的樱饼。绝对是一道高颜值的点心，一看就想放嘴里。糯米煎的饼皮包裹红豆沙配上盐渍樱叶和，特别适合这个季节。拍照也美美的。
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做法步骤
1.首先将盐渍樱叶用清水洗净，泡起来；
2.盐渍樱花用温水泡开；
3.低筋面粉100克，糯米粉20克，糖粉30克，放入一个大盆中；
4.200克水分批加入到盆中，用手动打蛋器使劲搅拌，要稍微搅拌多一会，不然包的时候容易裂开；
5.直到搅拌至所有面疙瘩消失，成为光滑有一定稠度的面糊；
6.加入少许天然色粉调成粉色， TIPS:我使用的是马卡龙用的色粉,如果没有可以使用红曲粉,但是红曲颜色是红的,不会这么粉嫩.也可以使用冻干草莓粉,但是冻干草莓粉上色比较弱,如果要做成粉红色加入的量不少,可能会影响质地.
7.最后加入油；
8.搅拌均匀；
9.在平底不粘锅上刷少许油；
10.倒入一勺面糊，小火煎；
11.不用翻面，当面糊凝固就可以出锅了；
12.将煎好的面皮放在盘中； TIPS: 刚出锅的时候面皮很软很粘,不要碰也不要用其他面皮覆盖上.等晾凉再操作。
13.面皮晾凉后，在中央放入15克左右的红豆沙；
14.然后将面皮包裹起来；
15.取一片浸泡的盐渍樱叶；
16.包在樱饼外面；
17.再放上盐渍樱花就可以了。
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