草莓蛋糕卷

2015-03-09阅读(2626)

nancy优雅的

这个季节，草莓用来装饰蛋糕是最诱人的。蛋糕是戚风的做法。清甜的果肉、松软的蛋糕、香滑的奶油，咬上一口，味蕾得到满满的充实享受。

材料

1.备料1。

2.备料2。

3.蛋黄蛋清分离。

4.蛋黄，油，水，盐，20G糖，一起倒入料理盆，待用。

5.五个蛋清打发。分次加入50G砂糖打发。

6.打发至大弯钩。

7.把一边的料理盆中的蛋黄之类食材搅打均匀。

8.筛入低粉。

9.搅拌均匀。

10.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

11.再倒入剩下的三分之二蛋白霜，搅拌。

12.均匀状态。

13.倒入烤盘。注意：烤盘上铺两层油纸再倒。倒入后刮平，震出气泡。

14.烤箱预热175度。放入烤盘。上下火，175度，20分钟。

15.出炉。

16.倒扣网架上冷却。

17.开始打发奶油。

18.加入20G砂糖，打发至硬性发泡。

19.蛋糕上划出均匀的浅刀。

20.抹平奶油，铺上草莓粒。

21.慢慢卷起，定型20分钟。

22.冷藏30分钟，两边用锯齿刀切整齐。

23.挤上奶油装饰。

24.草莓装饰。

25.摆拍。