芒果果冻酸奶慕斯
2015-02-18阅读(2140)
这次准备的是芒果果冻酸奶慕斯，分三层：底部是奥利奥饼干，中间是芒果酸奶慕斯，TOP是豆果的LOGO芒果果冻！
1
做法步骤
1.先做底层。奥利奥饼干去夹心后用料理机打碎，加溶化的黄油拌匀，倒入蛋糕模，压平压实。送入冰箱冷冻15分钟。
2.再来做慕斯层。淡奶油中加入细砂糖打发至可以缓慢流动的程度备用。
3.芒果去皮切开，用水果刀削出豆果LOGO形状，（厚度约1厘米）薄荷叶当作发芽的土豆。
4.其余的芒果（约250克）加上酸奶和柠檬汁，放入料理机，搅拌成芒果酸奶糊。
5.吉利丁粉加水泡发3分钟后，隔水融化，加入芒果酸奶糊中，搅拌均匀。
6.加入打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒进蛋糕模，不需要倒满，因为还要做果冻层。送进冰箱冷藏至少3小时。
7.最后做果冻层。吉利丁粉加水泡发3分钟后，隔水融化。纯净水中加入细砂糖搅拌至糖溶化，倒入朗姆酒和吉利丁液拌匀。
慕斯上放上芒果和薄荷叶，轻轻倒入果冻水，淹没芒果，送入冰箱冷藏至果冻凝固即可。
8.脱模时，可用热毛巾或者吹风机辅助。
9.果冻Q滑，慕斯爽口，饼干香浓。
10.成品。
11.成品。
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