香葱黄油排包
2015-02-15阅读(1838)
快乐没那么远女儿放假了，闲来无事就馋东西吃，于是列了一张优优宝宝想吃的食物清单给我，除了各种肉肉外，香葱黄油面包位列主食第一位，可见地位之无可替代。对于香葱控来说，这款面包的确是一道令人欲罢不能的美食。原版的香葱黄油面包是要割口的，正好一个朋友向我要排包的方子，于是做了这道香葱黄油排包，味道一点也不差呢！
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做法步骤
1.面包料中除黄油外的所有材料放入厨师机搅拌桶中。
2.中速搅拌至出筋的状态。
3.加入黄油采用中速和高速结合的方式搅拌至不完全扩展，也就是手套膜的状态。
4.保鲜膜室温发酵30分钟左右。
5.发至2倍左右大小，放冰箱冷藏发酵12小时。
6.冷藏发酵完成后是这个状态。
7.排尽面团里的空气，搓成六个大小相致的圆胚，履保鲜膜醒十分钟。
8.取一份醒好的面包团擀成牛舌状。
9.捏住两端从下至上翻起捏合。
10.捏至这个程度便可收口捏紧。
11.呈橄榄状
12.将面包胚横着搓成两状细中间宽的长橄榄形。
13.将全部整形完成的面包胚（每个相隔2厘米左右）在温暖温润的环境里发酵至一倍半大小。
14.香葱、黄油切碎，加入食盐搅拌成馅。
15.在面包胚表面刷上全蛋液，将香葱黄油馅均匀铺在面包胚上，并挤上沙拉酱。
16.烤箱预热180度，烤15分钟即可。
17.撰写制作步骤
18.撰写制作步骤
19.撰写制作步骤
20.撰写制作步骤
21.内部组织图，非常柔软！
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