南瓜椰蓉面包（中种）
2015-02-15阅读(1470)
深旧我巷南瓜，性温味甘，生肝气，补中益气佳，用南瓜做出的面包，那金黄的色泽，总会让人食欲倍增，如果再来些椰蓉相配，椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，面包篮就已被清空。
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做法步骤
1. 先制作中种面团：把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入碗内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2. 准备所需材料
3. 中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团
4. 加入黄油搅拌至光滑有薄膜
5. 基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
6. 松驰好后，擀成长椭圆形
7. 翻面，用刮刀划上开口
8. 制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上
9. 卷起面团，尾端捏紧后放到模具里
10. 放进烤箱进行最后发酵，发酵时间大约30分钟
11. 将发酵好的面包打上全蛋液
12. 表面撒上黑芝麻作装饰
13. 放在烤箱中下层170度，烘烤17分钟
14. 出炉后晾到手心温度，就可以食用了
15. 出炉金黄金黄的，很诱人
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小贴士
1、南瓜泥蒸熟后要放凉了才能拌入做中种面团；要根据南瓜泥的干稀程度适当调整分量 2、中种面团要撕成小块，不要一整块来拌入主面团去 3、模具或形状也可以随自己喜欢来变换
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