首页美食旅游运动健康兴趣教育游戏

猪肉脯

2016-12-01阅读(1749)

Spaderfly

猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

材料

1.猪后腿肉，剔除筋膜肥肉的纯瘦肉，用锤子（最好是松肉锤或木榔头）锤散锤透。

2.再用刀剁成泥，横竖剁肉再折叠剁成肉泥。

3.置于容器中，打入一枚鸡蛋，撒少许十三香。

4.少许黒胡椒粉或黑胡椒汁。

5.一小勺白糖，一小勺精盐，一小勺味精。

6.一茶匙李锦记酱油。

7.一茶匙绍兴黄酒。

8.一小勺鲍汁。

9.一小勺蚝油。

10.一小勺芝麻香油。

11.一小勺叉烧酱，一茶匙蜂蜜。

12.撒入一茶匙炒香的黑芝麻。

13.用手顺一个方向抓捏搅打上劲。

14.剪一块锡簿纸平铺在案板上，将肉泥放在锡纸上稍微刮开，盖一层保鲜膜。

15.用擀面杖将肉泥擀成薄片，揭掉保鲜膜。

16.均匀撒上炒香的白芝麻。

17.用双手轻轻提起锡簿纸一头，拉入到烤盘内。烤箱预热200度，上下火，5分钟后将烤盘送进烤箱中层，200度15分钟，取出翻面。

18.在背面刷一层蜂蜜，均匀地撒上白芝麻，再送入烤箱200度烤制12～15分钟。视肉脯厚薄掌握烤制时间。最后几分钟需开门查看，以免烤焦。

19.烤箱取出后，自然冷却改刀切成长条装盘。香甜鲜美的蜜制猪肉脯，好吃是必须的！