中医认为,经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳。榴莲比较贵,很多人会选择网购榴莲会划算些,不过一般店家发的都是未开口的榴莲,那么榴莲是不是一定要裂开才能吃呢?没有裂开的榴莲到底能不能吃呢,让我们一起来看看吧。
榴莲最好吃裂开的。
未开口的榴莲虽然可以吃,但是脆脆的,不软,而且不太甜,味道很一般,甚至不好吃,自然裂开的榴莲表明它已经熟透了,这时的榴莲口感是最好吃的,就像我们吃西瓜要吃红瓤的才好吃是一个道理,但是开口后的榴莲很容易变质,最好马上吃,不能放太久。所以在挑选的时候要格外注意,开口的榴莲是否变质,变质后的榴莲有一股酸味,而且会带一点酒味,这种榴莲就不要买了。
没熟的榴莲,虽然口感没有熟了的榴莲味道好,但也是可以拿来做甜品,把榴莲果肉搅拌至溶烂状,加入等量的牛奶搅拌,然后放进冰箱冷冻室,大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻,味道非常不错。
榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块,核桃仁和红枣洗干净,榴莲肉去果壳,放在一起煲,可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时,加入盐后即可食用。
最常见,最受欢迎的榴莲开吃方式。将果肉剥出,放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好,放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻,用勺子勺着吃,会有雪糕的口感和风味。
1、和其他熟了的水果放一起
没剥开的榴莲可以跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯,乙烯有催熟的作用,所以让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起,就起到了催熟的作用。
2、放在阳台上
阳台上通风见光度高,如果是夏季温度高,只要把未裂开的榴莲放在放在阳台上几天,你就会发现榴莲已经裂开了,这时就要马上吃掉,要是再放下去,就太干,不好吃了。
3、用其他物品包裹
把生榴莲“放”熟最常用的方法是用两张报纸把榴莲整个裹住,然后放在阴凉点的地方,不要多接触氧气和空气,这样榴莲既能够催熟,也不会导致熟得发烂。
另一种方法是:先点燃一张报纸,待燃完后再另一张报纸包好未熟的榴莲,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。
备注:保鲜膜、厚毛巾也行,不要用塑料袋。
1、放冰箱
如果是开了的榴莲没熟,就只能只能保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱第一味道会好吃了很多,奶味会重很多的。第二也不会坏,放个一两天就会熟的。
2、微波炉加热
剥开的榴莲果肉用保鲜膜包住,然后用微波炉中火转2分钟左右就行了,等到凉了就开吃吧,味道杠杠的。
窍门一:捏尖刺
榴莲布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。
窍门二:看大小
体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。
窍门三:看开裂度
如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。
窍门四:闻气味
不成熟的榴莲有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知;不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。
窍门五:看外观
1、榴莲尖刺
多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。
2、榴莲果柄
粗壮而新鲜的榴莲果柄,证明它营养充足,且品质新鲜,反之则放了很久的。
窍门六:摇一摇
方法:小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。