每题2分，共60分）

1.所有食物生产者在办理工商记录前应先取得的许可是：

A.食物生产许可B.食物卫生许可C.食物流通许可D.餐饮服务许可

2.预包装食物的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必需的为：

A.产品生产日期B.保留期C.产品标准代号D.贮存条件

3.下列食物标准类别中，对指标的要求最严格的是：

A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准

4.被列入允许利用范围的食物添加剂应该具有的首要条件是：

A.生产技术上确有必要B.能改善食物质量和风味

C.知足安全靠得住性D.利于推行应用

5.下列不属于《食物安全法》对食物和食物添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是：

A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、医治功能

B.食物和食物添加剂的食用方式

C.应当清楚、明显，容易辨识

D.内容不符合要求的，其食物和食物添加剂不得上市销售

6.冷饮食物可能存在的卫生问题主如果：

A.微生物污染B.化学物质污染C.工业污染和B

7.最适合短时贮存含有肉类、蛋类、奶类等食物的温度是：

℃℃℃℃

8.下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是：

A.甲鱼B.鳝鱼C.河蟹D.以上都是

9.最多见的食物中毒是：

A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒

C.砷污染食物而引发的食物中毒D.细菌性食物中毒

10.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是：

A.暗藏期短B.很多人同时发病

C.急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同一批某种食物

11.在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是：

A．肝脏B．卵巢C．皮肤D．血液

12.日常生活中，选购安心肉，正确做法是：

A.看是不是有动物检疫合格证明和胴体上是不是有红色或蓝色印章

B.禽类和牛羊肉类是不是有塑封标志和动物检疫合格证明

C.购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签

D.以上做法都正确

13.在我国，最易发生河豚鱼毒素中毒的季节为：

A.春天B.夏日C.秋季D.冬季

14.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是：

A.化学性B.细菌性C.真菌性D.动物性

15.在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地域是：

A.沿海B.内陆C.平原D.山区