C．加碱去毒

D．紫外线照射

E．加酸

18.黄曲霉毒素的特点是（E）

A．在强碱中分解

B．在中性溶液中稳定

C．易溶于油中

D．耐高热

E．以上都是

19.体内合成亚硝基化合物的主要部位是（B）

A．肝脏

B．胃

C．肾脏

D．唾液腺

E．小肠

20.能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（B）

A．维生素B1

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素A

E．维生素B2

21.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（B）

A．维生素B

B．维生素C

C．维生素B12

D．叶酸

E．维生素B2

22.N-亚硝基化合物特性（A）

A.可在人体内合成

B.是强致癌物

C.通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤

D.加热煮沸时可促进其分解

E.以上都是

23.农药污染食品的主要途径有（E）

A.农药喷洒对农作物的直接污染

B.农作物从污染的环境中吸收农药

C.生物富集作用

D.运输和贮存中混放

E.以上都是

24.对胆碱酯酶有可逆性抑制作用的农药是（B）