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14、我国人群日常饮食中能量的主要来源是（）
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、乙醇
答案：B
15、属于可溶性膳食纤维的是（）
A、果胶
B、木质素
C、纤维素
D、淀粉
答案：A
16、以下含维生素D最丰富的食物是（）
A、动物肝脏
B、禽肉
C、蔬菜
D、大豆
答案：A
17、需计算生熟比的膳食调查方法是（）
A、记账法
B、称重法
C、回顾询问法
D、化学分析法
答案：B
18、我国居民膳食蛋白质的主要来源是（）
A、谷类
B、豆类
C、肉类
D、蛋类
答案：A
19、谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏()。
A、脂肪
B、优质蛋白质
C、碳水化合物
D、维生素
答案：B
20、膳食中比较实际的促进铁的吸收因素是()。
A、某些氨基酸
B、单糖
C、维生素C和肉类
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