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酸奶慕斯

2015-02-01阅读(2046)
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这款酸奶慕斯是夏天必备的甜品,简单易做,又很好吃,值得一试。这里用的慧绘美食记的方子,材料没变,原方子用的6寸圆模,我改成8寸了。谁让我喜欢吃奥利奥捏~~

材料

  • 2g融化黄油(刷模具内壁)
  • 锡纸
  • ③其他
  • ①饼干底
  • 160g奥利奥
  • 80g黄油
  • ②酸奶慕斯层
  • 200g奶油奶酪
  • 15ml柠檬汁
  • 75g细砂糖
  • 200g酸奶
  • 7ml朗姆酒
  • 100ml牛奶
  • 40ml淡奶油
  • 20g(一般是4片)吉利丁片
  • 1个8寸活底圆模
1

做法步骤

1. 部分材料在这哈,缺了好几样木有上图,勿喷

2. 用锡纸把模具活底包起来。 奥利奥饼干碎装入密实袋用擀面杖压碎。(可以用破壁机打碎,如果用擀面杖压碎的话一定要用厚实的袋子装,不然袋子被擀破了就完蛋鸟~~)

3. 黄油微波炉打1分钟融化成液态

4. 融化的黄油倒入饼干末中搅拌均匀,铺到8寸活底圆模中,压平实,放进冰箱冷藏半个小时(一般接下来酸奶慕斯层做好,饼干底就可以从冰箱拿出来啦~)

5. 奶油奶酪提前软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑

6. 接下来在奶酪糊中加入柠檬汁

7. 再加入朗姆酒

8. 继续用电动打蛋器搅拌均匀

9. 再加入酸奶,用电动打蛋器搅拌均匀,放置一旁

10. 淡奶油加牛奶隔水加热,四五十度即可,再加入泡软的吉利丁,用刮刀搅拌均匀至融化

11. 淡奶油混合物分三次加入奶酪糊中,每次都搅拌均匀再加下一次,这样慕斯糊就做好啦~~~

12. 把圆模从冰箱拿出来,内壁刷黄油(我用的不粘模,应该可以不刷黄油~~)倒入慕斯糊,放冰箱冷藏一夜或者四个小时以上吧~~(最好冷藏一夜啦)

13. 第二天从冰箱取出,把模具放在杯子上,用吹风机对着模具外壁吹个十来秒,模具就会自己掉下来啦~~ 或者用热毛巾捂~~也是可以滴 然后就可以切块啦啦啦~ 再然后就可以吃啦啦啦~~

14. 吃吃吃!!!

2

小贴士

大家可以用6寸模也可以用8寸哈,随意!只要是活底模具就成

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