酒吧安全管理制度对于维护消费者权益具有积极作用。在酒吧消费过程中，消费者往往处于相对弱势的地位，以下这些是小编精心整理的酒吧管理制度及工作流程详细版7篇，仅供参考使用，希望能够帮助到大家。

酒吧管理制度及工作流程1

1.采购与验收控制管理：

杜绝一切不合格、腐烂的水果及物品进入酒吧。

工作人员应认真检查收货，遇到腐烂的水果应拒绝收货。

2.存储控制管理：

水果的分类存储非常重要，必须根据其属性进行合理冷藏，以防止腐烂现象。

应遵循先购买先使用的原则，以避免食物浪费和不必要的变质。

清洗物品时，必须确保清洗干净。

3.生产操作卫生管理：

工作人员在工作时，不得对着产品咳嗽、讲话、打喷嚏，不得随地吐痰、吸烟、掏耳、剔牙、抓头皮、打呵欠、抠鼻子等。

坚决不使用腐烂变质的产品。

4.酒水供应服务：

所有酒水必须严格按照配方要求供应，不得任意用其他品牌取代或减少酒水分量。

不得使用过期或变质的酒水。

工作流程：

1.员工上下班应走员工通道，并接受保安员的检查。

2.上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告知部门主管。

3.确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4.工作时间内，员工不得穿着制服外出购物、吃东西、喝酒、听收录机、看电视、唱歌、大声喧哗或闲聊。

5.员工应按照酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

6.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司时，一般情况下应先服从执行。

7.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

8.员工应认真工作，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

9.对待顾客的投诉和批评时，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。

10.员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位，做好准备工作。工作时间不得擅离职守。

酒吧管理制度及工作流程2

一、每天18：50—19：00准时参加班前例会

1、按要求着装、化妆，整理好个人仪容仪表;

2、带齐工作用具(笔、打火机、开瓶器、手表、日记本、夹子、手写单等)、认真听从会议内容及工作安排，并做好记录及时交纳罚单。

二、19：00—20：00班前准备工作

1、把自己所负责包房的抽风打开，空调调至适当温度，灯光调至迎客状态;

2、搞卫生范围：地面、台面、音响、电脑、电视机、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、房门等;

3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好套上垃圾袋，马桶无污渍，墙边、镜子擦干净，纸巾洗手液放好;

4、及时到PA部去领取营业用具(杯、分酒器等);

5、按要求摆台、台面摆上烟盅、纸巾盒、手机架、花签盅、酒水牌、酒杯等摆放整齐、成图案状;

6、检查房间台面、地面卫生是否符合公司要求，用品用具是否准备齐全及设施设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时上报经理跟进处理。

三、20：00—营业结束

(一)礼貌热情迎宾

1、按规定站位，注意仪容仪表，精神状态;