- 没有经过检验合格的各类食品。

- 超过保质期限或不符合食品标签规定的包装食品。

- 无卫生许可证的食品供应商提供的食品。

4、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单，并建立采购记录。

5、采购食品必须满足以下要求：

- 采购大批量包装食品及原料时，要索取同批次的食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和卫生许可证的复印件。

- 采购小批量包装食品及原料时，要索取购物发票或购物凭证。

- 采购散装食品及原料时，要进行感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

- 索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证必须与采购食品的名称、商标、批号或生产日期相一致。

- 不采购无法提供检验合格证、购物发票或购物凭证等证明材料的食品及原料。

食品安全与卫生管理制度9

1. 选择经过安全处理的食品，尤其是水果和蔬菜，一定要洗净。

2. 确保食品完全加热，所有部分的温度都要达到70度以上。

3. 食物煮熟后不要放置太久，最好尽快食用。

4. 妥善贮存熟食品，要在温度低于10度或高于60度的环境下存放。

5. 在食用贮存的熟食品前，一定要再次加热，确保所有部分的温度都达到70度以上。

6. 避免生食品和熟食品接触，使用刀具和案板时也要分开使用。

7. 在加工制作食品前和每次间歇后，务必洗手。

8. 保持加工操作区域的清洁，所有用来制备食品的工具表面必须保持干净，每天更换抹布，并在下次使用前进行煮沸消毒。

9. 避免昆虫、老鼠和其他动物接触食品。