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奶香椰蓉面包

2015-03-02阅读(1466)
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喜欢椰蓉烤面包,那种香香的,脆脆的外皮好吃极了。满屋透着椰蓉的香气~我做的面包都是纯手工揉制,很有筋道你也可以试一试哦~如果你觉得一次不想做这么多,方子可以减半!

材料

  • 面团制作如下:
  • 500g高筋面粉
  • 210g牛奶
  • 70g黄油
  • 4g
  • 8g酵母
  • 80g白砂糖
  • 2个鸡蛋
  • 椰蓉馅:
  • 100g椰蓉
  • 30g黄油
  • 2个蛋黄
  • 30g白砂糖
  • 1个鸡蛋液刷表面
  • 难度中级
  • 时间1小时以上
1

做法步骤

1.准备材料~

2.将面团的材料除黄油外,全部倒进一个干净的盆里,用筷子轻轻搅拌,然后用手揉匀

3.面团揉成这样,加入切好的黄油70克继续揉

4.揉成这样光滑的面团即可,大约半个小时

5.盖上保鲜膜放温暖处让面团发酵

6.发酵至两倍大即可

7.将面团取出排气

8.平均分成16份,每个约60克多一点,然后盖上保鲜膜醒15分钟

9.醒面的时候做椰蓉馅,将黄油隔水融化成液体,准备两个蛋黄

10.把蛋黄,白砂糖,椰蓉一同加入黄油里拌匀备用

11.醒好的面擀好,包入椰蓉馅,像包包子一样,捏好,大约每个包12克的椰蓉

12.将包好的椰蓉面团擀成这样,在表面轻轻地划两三下

13.然后将它拧成麻花形状

14.将它的首尾相连成圆形,一定要把相连处捏紧压在下面

15.进行二次发酵至两倍大,刷上蛋液

16.烤箱上下180度预热,将烤盘放架子上底层,30分钟就可以出炉(中途用锡纸盖上以免上色过重,烤箱时间根据自己的烤箱设定)

17.香喷喷出炉啦~

18.手揉的面一样很拉丝~

19.哈哈,咬上一口脆脆的~

20.来个特写~

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