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自制珍珠奶茶

2018-08-07阅读(1346)
无聊的懒人天平

自制珍珠奶茶,其实自制奶茶很简单,淡奶、纯牛奶各种材料都可以用,加入咖啡,红茶又可调出不同风味,这次我做了珍珠奶茶。

材料

  • 50g木薯淀粉
  • 50g沸水
  • 10g红糖
  • 5g红茶
  • 80g淡奶
  • 10g速溶咖啡
  • 3块方糖
  • 300m
1

做法步骤

1.准备好所有材料

2.(制作珍珠)先烧开一锅水,称50ml沸水,将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化

3.将木薯淀粉倒入大玻璃碗中,把红糖水倒入木薯淀粉中。(倒一点糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一点一点倒,干了加糖水,湿了加木薯淀粉,自行调整)

4.重复操作,直至用手可以捏成面团

5.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉

6.烧开一锅水,将珍珠倒进锅中煮20分钟,煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟,准备一碗凉水;焖好之后,将珍珠捞出倒进凉水里,这样珍珠才会Q弹

7.(制作奶茶)将300ml水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟

8.将红茶水过筛至另外一个容器中

9.将50ml沸水倒入咖啡中,再加入方糖,用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可

10.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,用手动打蛋器搅拌均匀

11.将奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满

12.把珍珠捞出来倒入奶茶里

13.20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可

14.打好的奶泡直接倒在奶茶上面

15.插上吸管即可饮用

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