1.网购的橡子粉
2.打开口就闻到橡子味道,他家这种不涩,做的时候泡足了水就不涩
3.称250g出来
4.放大碗中沉淀,泡水,半天换一次水,换3次水,也可以省略,只要搅匀就可以了
5.按照1:6.5的比例在锅中放水,放很少的盐,勺子尖一点,水开把橡子粉浆过筛倒进水中(过筛可以防止豆腐有颗粒),中小火加热至冒大泡,不停搅拌,约15-20分钟,搅拌快成一块,勺子能站住不倒,或者透明,颜色深褐色,关火,需要经验
6.准备好玻璃保鲜盒,其他什么盒子都可以,玻璃的比较健康
7.锅里的糊趁热倒进去
8.表面可以用铲子磨平一些,也可以省略,自然冷却,放冰箱冷藏过夜
9.粉倒出来,切成自己喜欢的块,放凉白开,糖,醋,开吃吧
10.或者切成条,小葱过油,蒜汁,醋辣椒油,酸爽