蒸鸡蛋需要多长时间

做法步骤

1.把所有材料准备好。

2.香葱洗干净后切成葱花备用。

3.鸡蛋磕进碗里。

4.加入小许盐，小许就好，别太多。

5.加入食用油小许，用筷子把蛋打散。

6.加入8个半蛋壳的清水。

7.搅拌均匀后倒入蒸碗中。

8.盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。

9.取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

10.步骤很简单，但却很好吃，尤其是裹着酱油和熟油味道的鸡蛋，最好吃了，香香嫩嫩的，既嫩滑又爽口。

蒸鸡蛋需要多长时间

把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10—15分钟，最后焖2—3分钟就可以了。

蒸蛋羹的时间不能过长，也不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老了，而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

如何快速蒸鸡蛋

1、高压锅蒸——5分钟

用高压锅蒸鸡蛋可以快速节约蒸鸡蛋的时间，一般高压锅上汽到蒸鸡蛋做好只需要5分钟就够了，记得是大火哦。

2、微波炉蒸——3分钟

微波炉蒸鸡蛋要注意的是使用的器具，一定要是可以微波炉使用的，然后盖好碗盖，通常高火蒸3分钟就可以取出来食用了。

蒸鸡蛋怎么做好吃

1、用凉白开或温水蒸

不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。用凉开水，也就是烧开后自然冷却的水，来调和蛋液，可以说，是蒸出平滑蛋羹的第一步。

2、盖保鲜膜

在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟就可以了。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的蒸鸡蛋表面更平滑，更嫩更好吃。如果没有保鲜膜也可以在蒸碗上扣个盘子，就不会出现蜂窝状。

3、去除泡沫

蒸鸡蛋羹需要将打好的蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。

4、加入适量的水

蒸鸡蛋放多少水也是有讲究的，通常要吃到软嫩美味的蒸鸡蛋，建议放水比鸡蛋液的水多一点点就好了，太多就整不成鸡蛋羹，太少就不嫩了，一般是蛋液和水的比例是1:1.5为宜。

5、碗边抹油

在蒸蛋前，在碗边抹一圈油，这样，不仅好刷碗，省得吃鸡蛋羹的时候粘上，同时蒸出来的鸡蛋也好吃哦。

6、放醋

在蒸蛋里放点醋，可以保证鸡蛋的味道更好发挥出来，这样做的蒸鸡蛋不仅味道好，还有营养。

7、用米汤蒸

蒸水蛋用米汤蒸最好吃了，特别滑嫩哦，只是米汤对现在用电饭煲的家庭来说实在太麻烦了。

8、加入香油或者酱油

蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油，或你喜欢的各种口味的酱来食用，我个人比较喜欢的方式，是加一点点香油。