蜜豆糯发糕
2017-01-13阅读(1688)
奶奶前些天回来了，想着给她做些什么。曲奇、蛋糕、布丁，面包这些老人家都不是很喜欢。于是想到了中式的甜点—发糕。蜜豆的香甜，发糕的绵软糯弹，果干的点缀，就是儿时对于甜食的全部期待。温暖的来上几块，就是一顿美美的怀旧早餐。方子可以做一个大碗大小的发糕，千万要用耐热的容器。难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1.面粉、糯米粉和糖搅匀。
2.酵母用温水化开。
3.粉类分次慢慢加入酵母水。
4.直至全部搅匀。
5.加入适量的蜜豆，拌匀。
6.碗里倒一点油，抹匀。
7.把搅匀的混合物倒入碗中
8.用小勺抹匀，不要让蜜豆浮在表面。盖上湿布或者保鲜膜静置室温发酵至两倍大小。
9.这时把葡萄干和枸杞洗净，用一点冷水泡上。
10.发酵至两倍大小的时候，先在锅里烧水，然后再装饰一下发糕。记得果干要稍微按进去一些，不然蒸的时候容易变形。
11.红红绿绿的还是很漂亮。
12.水开下锅蒸25分钟。大火15分钟，中火10分钟。关火后不急着取出，焖五分钟再出锅。
13.白粥，煮蛋，甜发糕。这就是幸福的早餐。
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莱陌
