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鹰嘴豆泥

2017-01-10阅读(2005)

沫槿尘

近十年来，鹰嘴豆受到了全球热捧，明星名人们早就开始运用这个宝物了。比如说贝嫂，人家生了四个孩子，拥有自己的时尚帝国，保持着魔鬼身材和旺盛的精力！探秘一下她的食谱，你会发现贝嫂的下午加餐正是鹰嘴豆泥配小胡萝卜！鹰嘴豆营养全面，说也说不完。先记住以下两个数字：

1、鹰嘴豆富含高于28%的蛋白质，豆类中最高，是燕麦的两倍。

2、人体必需且自身无法合成的八种氨基酸，在鹰嘴豆中都有。

鹰嘴豆入菜非常好，拌沙拉，熬粥，煮汤，制作三明治......让美味佳肴拥有立体感和更加丰富的营养。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

材料

1.将干的鹰嘴豆浸泡一晚后，煮半小时以上至软，直至可以用手轻松捏碎鹰嘴豆

2.把鹰嘴豆放入食物处理机，加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜和孜然粉，初步打碎。之后加入橄榄油，继续搅打。

3.加入煮鹰嘴豆的水，继续搅打至顺滑。添加盐调整味道。

4.把鹰嘴豆泥放入碗或盘子中，倒上少许橄榄油，放上你喜欢的香料和香草，比如辣椒粉，小葱，香菜，西芹等，搭配蔬菜，面食等。

1、罐头装鹰嘴豆一般是熟的，不需要浸泡和煮，可以直接搅打或食用。

2、可以用花生酱代替芝麻酱。

3、鹰嘴豆入菜非常好，拌沙拉，熬粥，煮汤，制作三明治......让美味佳肴拥有立体感和更加丰富的营养。