葱油面
2016-12-14阅读(1465)
夏天强烈推荐大家做罐葱油，懒得做饭的时候，这货能“救命”，拌饭拌面，蒸茄蒸鱼都成。而葱油面面做看似丑陋，干瘪烧焦的葱蒜，但是真的超好吃。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1.香葱洗净，切成段，这里只取葱绿用，沥干水，最好稍置一会儿，使葱段表面无水。
2.锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸（开始时葱段显得很多，稍稍压一压，使葱段完全没入油中）。
3.耐心炸到葱都干而酥，基本上是枯黄色，这个过程大约20分钟左右（人不要离开哦，以免炸过头）。
4.将酱油和糖倒入油中，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。
5.完全冷却后倒入密封瓶中，放入冰箱保存，要用的时候搅匀，用干净的勺取用。
6.锅中放水烧开后，放入面条，转小火5分钟左右。
7.捞出面条，放入盘中，淋入做好的葱油，如果葱油中油的比例多，可另外用适量美味鲜酱油调味。
8.拌匀即食。
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小贴士
这个葱油用处非常多，拌饭拌面都合适，另外夏天可以多吃蒸菜，蒸鱼蒸蔬菜都可以用这个来调味。
葱油面讲究一点的，可以加点开洋，或拌面时建议放点老干妈辣椒酱、煎个溏心荷包蛋搭配，那滋味就不说了
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