砂仁

  1. 别名:

    小豆蔻、阳春砂仁、长泰砂仁

  2. 季节:

    7-9月份

  3. 热量:

    265大卡/100克

  4. 简介:

    砂仁又名小豆蔻,是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材,气芳香,味辛凉、微苦。

  5. 温脾止泻 化湿和胃 理气安胎
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    砂仁味辛,性温,归脾、胃、肾经;具有温暖脾肾、下气止痛、宽胸膈、疏气滞、除呕逆、增食欲、止冷泻、开胃、化滞、消食的功效,可有效治疗腹痛胀满、肠鸣泄泻、宿食不化、呕吐清水、舌苔厚腻、孕妇妊娠恶阻反应以及孕妇偶因跌扑,以致胎动不安而腹痛等症。
    1.化湿行气
    辛散温通,善于化湿行气,为醒脾和胃的良药。
    若湿浊内阻,中气不运,见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者,常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍;如脾虚气滞者,配党参、白术等,如香砂六君子丸。
    2.促消化
    砂仁煎剂克能增强的功能,促进消化液的分泌,可增进肠道运动,排出消化管内的积气。可起到帮助消化的作用,消除胀气症状。
    3.温中止泻
    砂仁可用于脾胃虚寒吐泻,以其能化湿行气而调中止呕,温脾止泻,可单用研末吞服,或与干姜、附子等药同用。
    4.理气安胎
    砂仁可用于妊娠恶阻,胎动不安。砂仁能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者,可与白术、苏梗等配伍。
    5.温肾下气
    砂仁辛散性温,香而能窜,和合五脏冲和之气,有下气归源之功,故可治疗奔豚,虚火上浮之疾病。
    6.不良反应
    砂仁种子含挥发油,可能引起过敏反应。主要表现为腹部、外生殖器出现大小不等的团块、淡红色皮疹、风团。

    营养价值

    砂仁主要含龙脑、樟脑等挥发油成分。阳春砂含挥发油、视黄醇、核黄素、柠檬烯、皂苷等;缩砂仁含挥发油、d-樟脑、d-龙脑、乙酸龙脑酯、柠檬烯、α-蒎烯、莰烯等;微量元素砂仁还含锌、铜、锰、钴、铬、等微量元素。
    1、砂仁可去壳洗净烘干后研成细末后克加入面食中,有开胃健脾之效。
    2、偏热者,可配黄芩、竹菇等,以助消热安胎之力。治疗恶心呕吐和胎动不安的症状。
    3、有增进肠道运动的作用。砂仁随着剂量加大可使肠管收缩加强,甚至对肠管有抑制作用。
    4、经实验观察研究发现砂仁能明显抑制血小板聚集。

    营养成分(每100克)

    碳水化合物(克)40.40
    脂肪(克)1.50
    蛋白质(克)8.10
    纤维素(克)28.60
    维生素A(微克)30.00
    维生素C(毫克)
    维生素E(毫克)0.42
    胡萝卜素(微克)180.00
    硫胺素(毫克)0.02
    核黄素(毫克)0.11
    烟酸(毫克)2.60
    胆固醇(毫克)
    镁(毫克)232.00
    钙(毫克)80.00
    铁(毫克)0.60
    锌(毫克)6.07
    铜(毫克)1.29
    锰(毫克)22.96
    钾(毫克)46.00
    磷(毫克)67.00
    钠(毫克)21.60
    硒(微克)4.20
  2. 挑选/存储

    挑选
    砂仁以个大、饱满、香气浓、坚实、搓之果皮不易脱落者为佳。砂仁个小、发瘪、不饱满、搓之果皮易脱落者不宜购买。
    储存
    置阴凉干燥处,避免日晒,防止散粒、走失香气及走油。炮制品贮于密闭容器内。
  3. 制作技巧

    炮制方法:
    1、砂仁:取原药材,除去杂质及果柄。用时捣碎。
    2、盐砂仁:取净砂仁,加盐水拌匀,稍闷,待盐水被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒干,取出晾凉。用时捣碎。砂仁每100kg用食盐2kg。
    砂仁的用法:
    1、生用
    (1)脘腹胀痛:若脾虚伤食,脘腹胀痛,恶心吐酸,可与苍术、厚朴、香附、神曲、麦芽等同用,有健脾消食,行气止痛的功效,如香砂平胃散(《金鉴》)。若脾胃不和,气滞停食,胸膈胀满,脘腹疼痛,饮食减少,消化不良,常与炒枳实、白术(麸炒)、木香、神曲(麸炒)、炒麦芽等配伍,能顺气宽胸,健脾和胃,如香砂枳术丸(《中药成药制剂手册》)。
    (2)呕吐泄泻:可与人参、白术、半夏、木香等配伍,用于脾胃气虚,湿滞中焦,纳呆,暖气,脘腹胀满或疼痛,呕吐泄泻(《集解》)。若寒湿停滞中焦,脘腹冷痛,腹泻,胸闷肢倦,舌苔白腻,常配伍白豆蔻、草果、木香、干姜、藿香等药,能增强温脾止泻,化湿和中的功效。
    2、制用
    (1)恶阻或胎动不安:若脾胃虚弱而兼气滞者,常与半夏、炒白术、苏梗、陈皮等同用,能调畅气机,和胃止呕,用于妊娠气机不畅,胃失和降,恶心呕吐,致使胎动不安。若肾虚而兼气滞的,则常与盐杜仲、盐续断、菟丝子、桑寄生、陈皮等同用,能补肾安胎兼和胃气。亦可单用本品研细末加生姜少许,开水送服,治妊娠胃虚气逆,呕吐不食。
    (2)尿频、遗尿:可与覆盆子、桑螵蛸、沙苑子、黄芪(大剂量)、升麻、芡实等同用,治肾气不固所致的尿频、遗尿,有温肾缩尿的作用。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    阴虚有热者忌服;
    血热胎动者忌;
    上火咳嗽、气虚脱肛者慎用;
    2、食物相克
    暂无。
  5. 常见搭配

    砂仁+茄蒂:治疝气;
    砂仁+黄连+木贼:治气虚脱肛;
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